如何开始厨师导师的职业生涯？
2022-12-31 10:43165
无论是谁想出了那句老话，“不会做的人，就去教书”，这句话大错特错。
教育者，尤其是那些教授动手技术技能的人，必须能够“做”得很好，以便他们能够展示一种技术，解释他们的步骤，并同时回答问题。教学是烹饪技能的延伸，而不是替代！
在新东方烹饪学校，我们为厨师导师的卓越表现感到自豪。他们来自酒店、面包店、餐饮公司和各类餐馆。他们都是自己手艺的专家，也是天才教育者。
了解如何加入这类烹饪教育精英团队，如新东方的厨师导师团队！
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厨师导师是烹饪和糕点教育者，培训未来的厨师和厨师长。他们可以在烹饪学校、高中、社区学院和四年制大学工作。他们可以在传统的烹饪课堂上授课，也可以通过在线媒体授课，或者两者兼而有之。
每天，厨师指导可负责以下任务的组合：
通过讲座和讨论讲解烹饪理论和技巧
演示烹饪技巧
指导学生完成烹饪作业
回答问题
审查学生的工作并提供反馈
不断探索新的教学方法，确保每个学生都能参与进来
为学生提供额外的一对一指导，帮助他们做出职业决定，并在在校期间和放学后提供建议
一位优秀的厨师导师可以成为学生在烹饪学校取得成功的重要资产。这就是为什么参加专门的烹饪学校而不是提供多种课程的社区学院对学生来说是明智的选择。烹饪学校通常吸引优秀的教学人才。
1.要成为一名教育家，首先要接受教育
你可能听说过，成为厨师不需要接受正规的烹饪教育。这是真的，尽管教育肯定可以帮助厨师达到更高的成功水平。然而，这并不适用于大多数厨师指导。如果你希望在教育方面有前途，你必须首先自己接受教育。
对于许多厨师导师的工作，包括新东方烹饪学校的工作，您希望教授的领域可能是烹饪艺术、烘焙和糕点，也可能是酒店和餐厅运营。
许多厨师导师都有额外的学历或者证书。有些人还接受了教学领域的中等教育，因此他们更好地做好了领导课堂的准备。
烹饪学校的教育可以为未来的厨师导师提供他们开始美食生涯所需的技术技能。但它也向他们展示了烹饪课堂应该如何运作，并帮助他们认识到出色的课堂领导力和指导能力。这些经验可以在毕业生的整个职业生涯中留下来，并帮助他们将来成为更好的导师。
2.成为经营工作厨房的专家
烹饪学校的毕业生在准备教书之前还有更多的工作要做。学校管理人员通常会在其教学候选人中寻找至少三到五年的经验。在新东方烹饪学校，教职员工需要至少五年的厨师管理经验。虽然他们可能不再经营厨房，但他们将经营教室，因此领导力和人际交往能力是必要的。
这意味着申请人曾担任行政总厨或担任类似的领导职务。他们需要知道经营厨房所需的所有技术技能。他们需要只有从领导才能学到的信心和专业知识。
但至于这种体验究竟从何而来呢？这通常更灵活。
我们教师的多样化专业知识是我们的优势之一。正如毕业生在整个职业生涯中不会为一家雇主工作一样，学生也不会只从一名教职员工那里学习。每位教职员工的工作经历都是一条线，编织在新东方烹饪学校的学生体验中。
3.将一切结合在一起：招聘流程
一旦厨师具备了获得厨师指导职位所需的教育和经验，接下来会发生什么？
贵阳新东方烹饪学校表示：“我们的流程对应聘者和公司都同样具有启发性。”。“从一名行业厨师过渡到成为一名厨师教育工作者可能是一项挑战。第一项可能需要体力，而第二项则需要相当大的精神耐力，并让学生坚持不懈地参与教育过程。”
“面试过程中，我的目标是了解应聘者的技能将如何转化为教育环境，提供对工作要求的透明概述，并帮助潜在教职员工了解我们在新东方烹饪学校所珍视的教育价值观。面试是在他们的教学所包含的同一媒介中进行的——亲自在地面校园进行教师和远程教学教师视频会议。此外，考生可能会被要求提交一段自己进行烹饪演示的视频，这有助于我们了解考生的烹饪或糕点技能，以及他们在课堂上的表现、被清晰理解的能力，以及他们同时说话和做饭的能力！”
有成千上万的人拥有5年以上的厨师经验。那么，厨师和厨师导师有什么区别呢？
简而言之：学历和经验是申请人第一次面试的关键。从那里开始，他们必须表现出对烹饪的热情，以及让学生保持专注和兴奋的能力。这会推动他们完成面试过程，最终可能会获得这份工作。
在线与校内厨师导师：
通过新东方烹饪学校的在线烹饪课程，许多厨师导师在家里授课，而不是在物理教室授课。但工作本身和招聘要求与校内厨师导师非常相似。
两者之间的主要区别在于他们如何与学生互动。显然，在线教师比校内教师需要更多的技术知识，因为他们将为学生直播和录制视频反馈。
新东方烹饪学校提供了广泛的教员培训和入职培训，以使在线厨师导师能够快速进入（虚拟）课堂。
在线厨师导师对学生工作的评估方式也有所不同。他们通过视觉评价和与行业标准的详细比较来评估食物的质量。但作为经验丰富的专家，这并不会对厨师指导产生太大的影响。
事实上，这种距离限制实际上对学生有一系列好处。他说：“我们的（在线）学生可能更擅长描述他们在做什么，描述他们的口味。”。“如果我尝不出它的味道，你必须能够用言语告诉我：它是咸的吗？它是淡的吗？是辣的吗？我们用我们的调味轮来实现这一点。我认为学生能够用言语描述食物和味道已经证明是一项巨大的财富。”
“与许多在线学校不同，我们的教师全职从事这项工作。他们经常在课外时间回答您的问题或与您交谈。”
虽然一些厨师很乐意在整个职业生涯中都在厨房工作，但其他厨师正在寻找一种方法来指导和培训那些对酒店/烹饪职业感兴趣的人。走进教室是一个很好的机会，可以利用你多年来磨练的技能，同时也可以在一个新的、令人兴奋的环境中工作。
许多烹饪老师也觉得与下一代厨师分享他们的知识是令人欣慰的。无论学生刚刚高中毕业，还是正在从事第二或第三职业，担任他们的导师都是值得的。厨师指导有一个更可预测的日常工作时间表，通常不需要晚上、周末和假日。在快节奏的专业厨房工作了几年后，一些厨师期待着一个更传统的工作日。
贵阳新东方烹饪学校表示，厨师导师真正要做的是在我们的教室内创建社区、提供支持、提供指导和领导讨论。创造参与度和良好的学习环境才是真正重要的。
有些人在开始他们的烹饪生涯时，就知道有一天他们想教书。其他人计划永远在厨房工作，但发现随着时间的推移，他们的目标开始转变。
幸运的是，烹饪艺术、烘焙和糕点、酒店和餐厅运营管理的副学士学位可以帮助打开通往厨房和教室的大门。所以，无论你知道你想教书还是只是想保持这种可能性，烹饪学校都是开始的地方。联系我们的招生部门，进入烹饪教室，以便有一天，你可以领导自己！
责任编辑：邓老师
