四川虎皮海椒另类做法
2014-05-27 17:1552
虎皮青椒是一道很民间的名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。虎皮青椒对于嗜辣者来说,是至尊级美味,因为这道菜中辣椒不再是调味品,而是绝对主角。充满醋香的辣椒极为下饭,甚至,当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过,也会让人忍不住咽一口唾沫。
制作材料:
制作方法:
1、尖椒洗净,去蒂和筋籽,切段。大蒜切末。
2、取蚝油,用清水澥开,加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁。
3、锅中不要放油,将尖椒段干煸。
4、直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出。
5、锅中放油,下蒜末爆香。
6、放入煸好的尖椒翻炒。
责任编辑:邓老师
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