四川经典糖醋味系——糖醋鱼
2014-05-27 17:1570
川菜为八大菜系之首,各味皆作覆盖,今天给大家推荐四川经典糖醋味系——糖醋鱼,在这火热夏日,也足以打开你的胃口;跟随着小编的步骤,行动起来吧!
制作材料:
黄花鱼一条500克,胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉,盐、花生油适量。
制作方法:
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。
2、在鱼身上涂抹均匀生粉,将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。
3、锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。
5、炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。
6、将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮,加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。
7、加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
8、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了,酸酸甜甜就是你,美味的糖醋鱼。
责任编辑:邓老师
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