川菜宫保鸡丁的家常做法

川菜宫保鸡丁的家常做法，经典川菜宫保鸡丁是一道听其名便口水四流的；下面跟着每日一菜小编步骤一起动起手来制作这道经典的川菜宫保鸡丁吧！

制作材料：          

主料：鸡脯肉180克；，配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量；调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0.5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0.3小匙，辣椒油1小匙，盐适量；调料B：酱油1小匙，料酒0.5小匙，生粉0.5小匙，油1小匙；      

制作方法：          

1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁，鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；          

2.干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末，热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；          

3.锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香，下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；          

4.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火，倒入花生米，炒匀即可。

责任编辑：邓老师