最美味下饭菜-----回锅带鱼

带鱼是海中美味，大家都比较喜欢吃，做的方法也是五花八门的，今天来做一道下饭的带鱼吧。 菜里面的回锅肉是非常有名的，今天借用这个名字，做了带鱼，用上回锅菜里较经典的豆豉和豆瓣酱，美味的下饭菜就这样炼成了，在节日的餐桌上，也会很受欢迎哦。      

制作材料：         

带鱼适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，花椒适量，白酒适量。      

制作方法：         

1.  带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。          

2.  捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。          

3.  将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。          

4.  火开小一点，放带鱼入油锅炸，炸好的带鱼，准备好大葱、姜和蒜。          

5.  锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。          

6.  翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。
 
较美味下饭菜-----回锅带鱼就这样新鲜出炉了，你也来试试吧。 

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