香辣牛蛙

对于吃货来说，香辣牛蛙是一道不可不吃的美味，是江西名菜，属于赣菜系列。香辣牛蛙不仅味道佳，而且营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。下面是香辣牛蛙的经典做法：

特 点：香辣。

主 料：牛蛙。

辅 料：香辣脆。

调 料：油、盐、胡椒面、料酒、香油、花椒油、红油、干花椒、姜、葱、蒜、生粉。

特 点：色泽金黄，干香味厚。

制作方法：

牛蛙宰杀洗净剁块码味，拍干生粉备用，姜蒜切小粒，葱切花，锅内下油，油温至六成时，下拍好的牛蛙炸至金黄色起锅，锅内下红油，炒香姜蒜片、干花椒，倒入炸好的牛蛙块，倒入香辣脆，调味炒匀，洒入葱花，起锅装盘即可。

责任编辑：黄老师