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牛蛙的营养价值和功效_泡椒牛蛙的做法

2018-11-26 11:07183

牛蛙原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,随着牛蛙菜肴的丰富,牛蛙已成为我国水产养殖重要的水产品之一。

牛蛙

牛蛙通常为绿色或绿棕色,可以是浅色或深色。背部和侧面可能是平的或可能有暗点。手臂和腿被发现或被黑暗遮挡。下部白色,明显或不明显斑点和斑驳。牛蛙的喉咙可能是黄色的。眼睛的虹膜要么是金色的,要么是红色。

牛蛙蝌蚪大多吃水生植物,或吃悬浮物、有机碎片、藻类、植物组织和小型水生无脊椎动物。在成年之后,牛蛙变得肉食性,并且吃任何能够被捕获和吞咽的动物(脊椎动物或无脊椎动物)(包括他们自己物种的蝌蚪和幼虫),其寿命可达8~10年。

营养价值和功效

1、牛蛙全身都是宝,牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,卡路里和脂肪含量低,营养丰富,是一种高蛋白的健康食品;

2、牛蛙肉性平、味甘,具有滋补解毒的功效,夏季食用可避免皮肤生疮毒,手术患者食用可促进伤口愈合,肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

3、牛蛙皮也可食用,并是优质乐器材料,还可提炼高级豁胶;

4、牛蛙油可制优质油脂,牛蛙脑垂体是高效的催产激素,牛蛙的下脚料可制优质饲料。

5、牛蛙还是世界各地常用的实验动物。

牛蛙

泡椒牛蛙的做法

·食材准备·

主料:牛蛙500克,芹菜100克

配料:泡红辣椒、青椒、花椒、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、油、食盐、鸡精、白胡椒粉各适量

·操作步骤·

1、牛蛙洗净,去掉头部、皮和内脏,斩块,用食盐、白胡椒粉和料酒腌渍入味。

2、芹菜洗净切段;青椒洗净切块;姜和蒜切片。

3、锅中放入少量水,加食盐和油烧开,将芹菜焯烫一下,捞出放在盆底。

4、在炒锅中加油烧至七成热,放入姜、蒜、芹菜段、郫县豆瓣酱、泡红辣椒煸炒,炒出红油

5、放入花椒、青椒炒香,然后放入牛蛙、料酒、生抽翻炒出香味,加水烧开。

6、煮2、3分钟,添加鸡精与食盐即可出锅。

泡椒牛蛙

·营养贴士·

牛蛙具有滋补解毒的作用,还可以促进人体气血旺盛,精力充沛。

·操作要领·

啤酒也可以代替料酒,用来入味。

 

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