直播中banner
输入手机号直接登录
立即登录
直播中

你好!我是贵阳新东方的老师。

请问您是要咨询学习吗?

刚刚
复制微信

已有4920人进行电话咨询

*10秒免费给您回电(已加密)

给我回电

掉在地上的食物还能不能吃?

2022-01-27 14:14166

作为一名烹饪学校的学员,我们是不是经常遇到这种事情:你正在做一顿完美的晚餐,然后突然-啪你的一个关键成分掉到了地上。

地板上上食物

虽然你更傲慢的爱人可能会很快拿起食物,把它扔回平底锅或吃掉它(同时忠实地背诵五秒钟规则),但很自然地会想,在地上放了几秒钟的食物是否真的会带来风险。毕竟,在今天新冠状病毒疾病的世界里,我们都在思考细菌。

但是,不管你的地板多么干净,或者你在厨房里多么严格地执行禁止穿鞋子的规定,在地板上吃食物都有明显的风险。在决定如何处理掉下来的食物时,这里有几件事需要考虑。

你的地板上可能有有害的病原体

想想看:你家里的细菌比你院子里的细菌多。

事实上,《华尔街日报》2015年9月的一项研究显示,室内环境中真菌和细菌的多样性比室外环境高50%。其中一些会对人体健康产生负面影响,最终可能会落到你的地板上。

没有人想浪费任何食物,但事实上,吃掉在地上的食物绝对有可能生病。你的身体确实有一个防御系统,但它只能在一定程度上照顾你。

例如,如果你准备了生鸡肉作为午餐,你的地板上可能有沙门氏菌——根据梅奥诊所的说法,沙门氏菌可以在8到72小时内引起腹泻、发烧和腹部痉挛。

或者,如果你昨晚用碎牛肉做了玉米卷,你的厨房地板上可能会有一种叫做E.coli O157:H7的有害大肠杆菌菌株,根据梅奥诊所的说法,这种细菌在接触三到四天后会导致腹泻、腹部痉挛和疼痛,以及恶心和呕吐。

“在不到五秒钟的时间里,你已经从地板上捡到了污染物。”

如果你养了宠物,它们会把细菌带进你的厨房,这取决于它们在外面(或在自己的垃圾箱里)踩进了什么。

例如,受感染猫的粪便可以传播弓形虫, 一种寄生虫,可导致高风险人群出现严重健康问题。根据营养学学会的说法,症状类似于流感,包括持续数月的肌肉酸痛或疼痛,以及视力模糊和眼睛发红。

宠物实际上可以通过地板将病原体传播给人类。污染有很多种方式进入地板。这就是为什么一般规则是,如果污染落到地板上,最好不要食用掉落了的食物。

即使在家里走来走去也会传播细菌,这就是为什么进屋时脱鞋并不能保证地板安全。

如果有人因为食源性疾病而腹泻,浴室的地板上可能会有污染。你可以在整个房子里追踪潜在的病原体。

你会从掉落地板的食物上感染新冠病毒吗?

新冠状病毒疾病是通过呼吸道滴液传播的。根据疾病控制中心的数据,你可以通过触摸食物,然后接触自己的嘴、鼻子或者眼睛,这样就可能感染上新冠病毒COVID-19。

细菌可以立即转移到食物中

不幸的是,如果你一直把五秒钟规则作为食物掉到地上后咀嚼食物的理由,那就错了。

在不到五秒钟的时间里,你已经从地板上发现了污染物。

根据《华尔街日报》2016年10月的一项研究,在某些情况下,细菌向食物的转移不到一秒钟就开始了。虽然研究人员发现,接触时间越长,细菌转移越多,但食物类型和表面等因素也起到了作用。

在研究中分析的四种不同类型的食物中——西瓜、面包和黄油以及粘性糖果——西瓜受到的污染最大,粘性糖果受到的污染最小。

与干食品相比,湿食品肯定会在地板上吸收更多的污染物。湿气实际上改善了地板上的污染量。

研究还发现,与瓷砖和不锈钢相比,地毯的转移率非常低,而木材的转移率往往更为多变。

至于食物中的细菌含量是否会让你生病,根据具体情况会有很大差异——但重要的是要记住,你地板上的细菌可能会增加食物中已经存在的其他细菌。

食物是在多个地方处理的——易手,你在准备食物。它有可能在不同的地方受到污染,所以摔在地上只是另一个引入微生物负载的地方。

仅供参考,清洁地板并不能彻底消毒

即使你的地板一尘不染,也不意味着没有细菌。

阿米多说:“清洁这个词意味着东西没有可见的污垢,但“卫生”意味着它含有安全水平的微生物。”。“你的厨房里永远不会有一个完全没有微生物的无菌地板,有些病原体实际上可以存活数月。”

此外,你的地板上有很多细菌聚集的地方——即使你经常清洁地板。

如果你的厨房里有木地板,病原体可能会出现在表面裂缝之间。如果你有一块灌浆瓷砖地板,那么这种灌浆其实并不那么容易清洁,而且里面有病原体居住的地方。

病原体在地板上实际存在的时间取决于多种因素,包括地板的类型、吸收能力,以及温度和湿度。

这是一个高度多变的问题——每家每户、海岸到海岸、州到州都会有所不同。”。换句话说,在厨房地板上吃食物的风险不是“一刀切”的情况,你永远不会真正知道你的地板有多卫生。

它可能会影响你的高危亲人

即使你声称自己有钢铁般的胃,如果你感染了某种特定的病原体,也可能会对你周围的高危人群造成伤害。

我们经常听到人们说,如果食物掉在地上,我会吃了它,一切都会好起来的。但你可能有一个与你生活在一起的高危人群,比如六岁以下的儿童或70岁或以上的老年人。他们更容易患病,因为他们的免疫系统较弱,或者孩子的免疫系统发育不完全。

如果你与怀孕的人或因癌症或糖尿病等疾病而免疫系统风险较高的人生活在一起,情况也是如此。

那么,遵循5秒规则真的有那么糟糕吗?

吃掉在地上的食物是个坏主意。

永远不会推荐吃它。当你把食物掉到地上时,这是一种耻辱,但出于安全考虑,你应该把它扔掉,并且在准备食物时要更加小心。

即使你过去从来没有因为吃地上的食物而故意生病,但这并不意味着永远都是这样。

并不是说你每次都会生病,但你生病的可能性肯定会增加。也许在过去,你吃了一块掉在地上的食物几个小时后就腹泻了,但没有意识到这两者之间的联系。

如果有疑问,把它扔掉——这适用于地板上而不是盘子里的任何食物。

责任编辑:邓老师

查看更多