吃太多盐会怎么样？对身体有什么危害？

盐是由大约40%的钠和60%的氯化物组成的。它通常用来给食物添加香味或保存它们。

钠是维持肌肉和神经功能最佳所必需的矿物质。与氯化物一起，它还帮助你的身体保持适当的水和矿物质平衡。

然而，尽管它的基本功能，摄入过多的盐会有不愉快的影响，无论是短期还是长期。

这篇文章讨论了如果你在一顿饭或一天中吃了太多盐，你的身体会发生什么，并将其与富含盐的饮食的长期影响进行了比较。

食盐过多的短期影响

一次吃太多盐，无论是一顿饭还是一天多，都会有一些短期的后果。

1、保水性

首先，你可能会注意到你感觉比平时更臃肿。这种情况的发生是因为你的肾脏希望在你体内维持一个特定的钠水比。为了做到这一点，他们坚持额外的水来补偿你摄入的额外钠。

这种增加的水分滞留可能导致肿胀，尤其是在手和脚，并可能导致你的体重超过平常。

2、血压升高

一顿富含盐的食物也会使你的血管和动脉的血流量增大。这可能导致血压暂时升高。

也就是说，不是每个人都会经历这些影响。例如，研究表明，耐盐的人在吃了富含盐的食物后，血压可能不会上升。

一个人对盐的敏感性被认为是受遗传和激素等因素的影响。老龄化和肥胖也会放大高盐饮食对血压升高的影响。

这些变量可以解释为什么高盐饮食不会自动导致每个人的血压升高。

3、极度干渴

吃咸味的食物也会导致你口干或口渴。鼓励你喝酒是你的身体试图纠正钠水比的另一种方式。

由此导致的液体摄入增加会导致你小便比平时多。另一方面，如果在吃了大量盐后不摄入液体，可能会导致你体内的钠水平上升到安全水平以上，从而导致一种被称为高钠血症的情况。

高钠血症会导致水从细胞中渗出，进入血液，试图稀释多余的钠。如果不及时治疗，这种液体转移会导致意识混乱、癫痫发作、昏迷甚至死亡。

高钠血症的其他症状包括不安，呼吸和睡眠困难，小便减少。

摘要

短期摄入大量盐会导致水分潴留、血压暂时升高、过度口渴，严重时还会导致高钠血症。然而，有些人可能没有什么副作用。

食盐过多的长期影响

长期吃太多盐可能会引起一些健康问题。

1、可能会升高血压

研究表明，高盐饮食会显著增加血压，而降低饮食中的盐含量有助于降低血压水平。

例如，两篇大型评论报告说，每天减少4.4克的盐摄入量可以使收缩压和舒张压（读数的上下两个数字）分别降低4.18毫米汞柱和2.06毫米汞柱。

然而，与血压在正常范围内的人相比，高血压患者的观察到的降低幅度要大近两倍。

此外，这些影响被认为在盐敏感的个体中比在那些不敏感的人身上明显更强。肥胖和衰老也会放大高盐饮食对血压升高的影响。

2、可能增加胃癌的风险

一些研究将高盐饮食与胃癌的高风险联系起来。

一项包括268000多名参与者在内的研究表明，平均每天摄入3克盐的人患胃癌的风险比每天摄入1克盐的人高出68%。

另一项研究进一步表明，盐摄入量高的人患胃癌的风险可能是低盐人群的两倍。不过，这项研究并没有明确界定什么是高盐或低盐摄入。

盐对胃癌作用的机制还不完全清楚。然而，专家认为，高盐饮食可能会导致胃溃疡或胃壁发炎，从而使人更容易患胃癌。

3、对心脏病和过早死亡风险的影响

高盐饮食、心脏病和过早死亡之间的联系仍有争议。

一些研究表明，高盐摄入会导致血压升高，血管和动脉硬化。反过来，这些变化可能导致更高的心脏病和过早死亡的风险。

例如，一项为期20年的研究指出，每天摄入盐少于5.8克的参与者死亡率最低，而每天盐摄入量超过15克的参与者死亡率最高

然而，也有人认为高盐饮食对心脏健康和寿命没有影响，低盐饮食实际上可能增加心脏病和死亡的风险。

这些不同的研究结果可以解释为研究设计、估算钠摄入量的方法、参与者因素（如体重、盐敏感性和参与者可能面临的其他健康问题）的差异。

虽然食盐过多可能不会增加每个人患心脏病或早死的风险，但在得出有力结论之前，还需要进行更多的研究。

摘要

长期吃太多盐可能会使血压升高，增加患胃癌的风险。它也可能增加心脏病和过早死亡的风险，尽管还需要更多的研究来证实这一点。

食盐过量有可能吗？

致命的盐过量是罕见的，因为它们要求人们每磅体重摄入接近0.2-0.5克（每公斤0.5-1克）的盐。对于一个体重154磅（70公斤）的人来说，这相当于35-70克（2-4汤匙）的盐。

患有心脏衰竭以及肝脏或肾脏疾病等健康状况的人，如果每天摄入超过10克的钠，可能会受到致命的影响。这相当于大约25克盐。

研究表明，目前每个人平均每天消耗9-12克盐，其中加工食品是最大的贡献者。

相比之下，卫生当局通常建议人们将钠的摄入量限制在每天1500-2300毫克。这相当于每天3.8-5.8克盐，或2/3-1茶匙。

摘要

食盐过量极为罕见，因为它们需要消耗大量的盐。大多数人的平均食盐摄入量远远超过卫生当局目前的建议。

如果你吃了太多盐怎么办？

有几种方法可以帮助你的身体补偿高盐饮食。

首先，确保你喝足够的水来帮助你的身体恢复它想要的钠水比。

你也可以尝试吃富含钾的食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和奶制品。钾和钠一起是一种营养素，在维持身体体液平衡方面起着关键作用。

富含钾的饮食可能有助于对抗高钠饮食的一些不良影响。另一方面，低钾饮食可能会增加一个人的盐敏感性。不过，还需要更多的研究来证实这一点。

最后，你可以试着减少你在其他食物中的盐摄入量。记住，你吃的盐中有78-80%来自加工食品或餐馆饭菜。

因此，当你试图减少食盐量时，把精力集中在吃更多新鲜的、加工最少的食物上可能是你最好的选择。

摘要

你可以通过喝足够量的水，吃富含钾的食物，以及减少你在其他食物中摄入的盐量来弥补一顿富含盐的食物。

总结

吃太多盐会有一系列的影响。在短期内，它可能会导致腹胀、口渴和血压暂时升高。在严重的情况下，它也可能导致高钠血症，如果不治疗，可能是致命的。

长期来看，高盐饮食可能导致血压升高，增加胃癌、心脏病和过早死亡的风险。然而，还需要更多的研究来确定这些效应是否同样适用于每个人。

一些人可能受高盐摄入的影响比其他人更严重。为了补偿高盐饮食，试着多喝水，多吃富含钾的食物，减少其他餐中的盐摄入量。

责任编辑：邓老师