吃芋头的健康好处有哪些？

也许你在超市的小吃过道里看到过芋头，它被吹捧为比薯片更健康的替代品。但芋头的根不仅仅能做芋头片。事实上，它是夏威夷本地饮食中的主食，并被用来制作传统的奶油紫色菜肴。芋头是一种低热量、含淀粉的蔬菜，富含营养。

低热量食物选择

与其他蔬菜如花椰菜相比，芋头的热量略高，但总的来说还是一种低热量的食物。1/2杯生芋头含有55卡路里。在你的饮食中加入更多的低热量食物，如芋头根，可以帮助你减少卡路里摄入量，这可能有助于你减肥或保持健康的体重。

健康的碳水化合物和纤维

作为一种含淀粉的蔬菜，芋头比其他类型的蔬菜含有更多的碳水化合物。虽然这可能会让你再三考虑在饮食中添加芋头，但说到碳水化合物的选择，质量很重要。作为一种纤维和必需的维生素和矿物质的来源，芋头是健康的碳水化合物的选择。1/2杯生芋头含有14克碳水化合物和2克纤维。

蛋白质和脂肪含量很低

芋头不是一个很好的蛋白质或脂肪来源，1克的蛋白质和1/2杯的脂肪含量可以忽略不计。你的饮食中需要蛋白质和脂肪才能使你的身体正常运作，但是只要你吃各种各样的食物，你就应该能够满足你的日常需要。一般来说，你需要10%到35%的热量来自蛋白质，20%到35%的热量来自脂肪。

提供维生素和矿物质

除了钾以外，芋头是任何营养物质的重要来源，但它含有叶酸、维生素C和少量的钙。据美国农业部称，钾、叶酸和钙是人们关注的营养素，这意味着许多美国人的饮食中没有足够的钾、叶酸和钙。在你的饮食中增加钾可能有助于通过减少钠的作用来降低你的血压。所有育龄妇女都需要增加叶酸的摄入量，以防止神经管缺陷。充足的钙摄入量对骨骼健康至关重要。维生素C可能不是一种值得关注的营养素，但作为一种抗氧化剂，它可以保护你免受自由基的损害和患心脏病和癌症的风险。

责任编辑：邓老师