咖喱鸡翅是山东省传统的汉族名吃，属于鲁菜系。主要材料是鸡翅、咖喱，可增加食欲，对预防癌症、特别是白血病效果明显。今天，贵阳新东方烹饪课堂，教大家做一道咖喱鸡翅。

1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。

2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。

3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

4.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中，以免变色)洋葱、蒜切成丁。

5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

6.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。

7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

8.加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。

9.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

10.较后淋上椰浆，焖几十秒就可以了。

11.装碗，罗勒叶装点。黄金鸡翅，超有食欲。

菜谱小贴士：

1、土豆和胡萝卜切成小丁，这样和鸡翅同煮容易煮熟。

2、喜欢咖喱味浓郁的，可适当增加咖喱块的用量。可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。感觉稀点拌饭比较好，汁液多。

3、若没椰浆，可用淡奶油替代。