鲜嫩的大虾，包裹春卷丝，寓意情侣之间相爱，缠绵悱恻，情愫如千丝万缕，剪不断，理还乱。

学生：张小明

专业：一年制烹饪精英

指导老师：涂老师

学习时间：4个月

做法：

1、取鲜嫩大虾，去头，去壳，但留下尾端二节壳;

2、将虾从背部切开，去肠泥线(背部的黑线)，深切呈背开蝴蝶形;

3、取虾肉搅拌成虾泥状;

4、另取鲜笋、马蒂，切成碎丁;

5、将虾肉、鲜笋、马蒂按4：1：1混和，放入少许鸡精，混拌均匀，制成馅料;

6、将馅料添加入背开的蝴蝶虾当中;

7、取春卷皮，切成3mm宽的细丝;

8、将添好馅料的蝴蝶虾蘸少许面浆，将春卷细丝裹在虾体外部。

9、放入冰箱速冻成形。

10、将油温烧至175度，直接放入油锅中，3分钟，炸制春卷丝成金黄色，捞出。

11、用吸油纸将多余的油吸出，摆放成盘即可。

这样一盘千丝万缕虾就做好了，是一道特别适合约会的菜肴哦!