虾仁蒸蛋怎么做？这是学员通过学习后，自己实操的虾仁蒸蛋。

姓名：王峰

专业：两年制大厨精英

指导老师：李老师

学习时间：8个月

主料：鸡蛋温水

配料：虾仁

调料：生抽香油料酒

做法：

1、将虾仁鸡蛋备好。

2、将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。

3、打好的鸡蛋均匀细腻。

4、将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。

5、将蛋液分装在小碗中。

6、水烧开后入笼，将虾也一同放上。

7、大火蒸六至八分钟。

8、开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。