又是水果季，新鲜水果纷纷上市，有些水果特别适合入菜，比如菠萝酸酸甜甜，肉鱼虾都很好搭，贵阳新东方烹饪课堂今天为大家介绍一款菠萝虾球，这款菠萝虾球是用番茄酱和甜辣酱裹汁，酸甜带辣非常美味!

学生：邱燕

专业：两年制金牌大厨专业

指导老师：卢老师

学习时间：半年

主料：菠萝 、凤尾虾仁

调料：葱姜、番茄酱、甜辣酱、糖、盐、白酒、生粉、鸡精各适量

做法：

1、虾仁解冻后在背上开一刀

2、虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟

3、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅

4、甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用

5、起油锅放姜葱爆香，入虾仁滑炒几下

6、倒入芡汁拌匀，再倒入菠萝片拌匀

7、较后放上葱花，装入菠萝盅即可