鳝鱼粉丝

学生：何志伟

专业：厨5班

学习时间：6个月

指导老师：刘老师

做法：

1、粉丝洗净，用清水泡软。

2、鳝鱼去内脏，洗净，切段，提前用鸡蛋、淀粉、盐、味精腌制入味。

3、锅内放油烧热，放姜、蒜末炒一下如鳝鱼，添高汤，烧沸后下入粉丝，放入鸡精、盐，煮一分钟，加调料调味，起锅装碗，淋辣椒油，撒葱花。