仔姜鲜兔

学生：李军

专业：23班

学习时间：6个月

指导老师：童老师

做法：

1、去皮兔一只2斤左右洗净剁成块。仔姜6量左右切成滚刀块，将小米辣切成小节。

2、用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

3、油6成热用中火将兔块过油断生，捞出待用。

4、用中火爆炒豆瓣、泡脚。蒜、花椒、小米辣、仔姜等炒出香味至红色，放入兔块，掺入鲜汤少许，约用小火烧制几分钟，调入鸡精起锅。