葱烧海参

学生：李瑜

专业：6班

学习时间：8个月

指导老师：张老师

做法：

1、将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段扎黄，制成葱油；海参下过，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂。

2、将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。

3、锅内放入清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒等调料，用湿玉米淀粉勾芡，浇在海参上，菜心上，淋上葱油60克即成。