红薯能为你的餐桌增添美味、颜色和大量重要营养。每3.5盎司的红薯食物提供两倍的日需维生素A，42%的维生素C，8%的硫胺素和钙，铁和纤维。当你在剥皮后煮红薯时，要防止其必要营养素的流失，特别是水溶性维生素C和硫胺素，通过快速烹饪它们，几乎不使用额外的水。

一、烤箱烘烤

步骤1

用植物油喷雾喷洒烤盘。

步骤2

把剥好的甘薯放在烤盘里一层。

步骤3

在红薯片的顶部涂上橄榄油，然后撒上黑胡椒调味。

步骤4

把烤箱预热到400华氏度，烤红薯15到20分钟。

步骤5

用抹刀把红薯片翻过来，继续烤15到20分钟，直到土豆叉变软。

二、蒸煮

步骤1

在深煮锅或蔬菜蒸锅里加入1到2英寸的水，然后在炉子上把水烧开。

步骤2

把红薯片或红薯条放到蒸锅里或深煮锅里。

步骤3

将蒸锅架子或蒸笼放在沸水之上，盖上锅盖。

步骤4

将红薯蒸约10分钟，或直到切片呈糊状。

你需要的东西

♦ 烤盘

♦ 植物油喷剂

♦ 涂抹刷

♦ 橄榄油

♦ 1/8至1/4茶匙的黑胡椒粉

♦ 铲子

♦ 叉子

♦ 深煮锅或蔬菜蒸锅

♦ 蒸笼

小贴士

准备煮红薯时，用蔬菜刷在冷水中擦洗。如果你用蔬菜削皮刀而不是削皮刀来削土豆皮，那么削土豆皮会更容易，也不那么危险。把红薯切成1/2英寸厚的片或切成法式炸条。