复旦厨师川大交流厨艺 经典上海菜引排队长龙

首秀火爆

复旦两位厨师制作的12道经典菜肴

川大和复旦的厨师互换交流令人耳目一新，两种风格迥异的菜系真是吊足了学生的胃口。继川大厨师在复旦火爆登场后，昨日是复旦厨师首次到川大交流厨艺。开卖5分钟，队伍就排成了长龙。8分钟后，其中一盘东坡肉售出一半；半小时后，柠汁菊花鱼售罄。

温馨提示

昨天没尝到地道上海菜的同学不用担心，此次复旦厨师来川大做菜，会一直持续到6月22日，在三个校区都会呈上经典的上海菜。

排队买菜的同学排起了长龙

复旦厨师厨艺交流时间表

6月10日~13日，在四川大学江安校区西一食堂二楼

6月14日、15日、16日、19日，在四川大学华西校区东苑食堂二楼

6月20日~22日，在四川大学望江校区活动中心食堂

一口一大块冒着红油的稻香东坡肉，淋着醇香酱汁的芙蓉鸡片……昨日，来自复旦大学的两位厨师马元龙、涂新文带来了包括糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝等12道经典上海菜，用厨艺征服川大学子。

充满期待

提前10分钟开始排队

昨天上午10时45分，距离第一次开菜时间还有15分钟，在四川大学江安校区西苑一餐厅内，已有不少学生开始等候。楼下随处可见此次餐饮交流的介绍，关于复旦两位厨师的简介以及拿手菜，也提供给学生参考，同时公布的还有12道拿手菜：糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝、翡翠琥珀豆腐、芙蓉鸡片、八宝鸭、猪肚鸡、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香东坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒和当归炖小排。

在西苑一餐厅，有两名女生提前15分钟就来了。“因为有复旦的师傅来做吃的，12道菜里最期待糖醋小排、扣三丝。”一名贵州籍女生称，她想看看上海菜里的扣三丝与家乡是否一致，“我们那边是鱼香肉丝、木耳、酸菜丝在里面。”

上午10时50分，离开菜时间还有10分钟，在“复旦大学厨师交流窗口”处，已有学生开始排队。排在第一个的是一名男生，为了把5个上海菜打包分享给女友和室友，他专门带了3个袋子来装菜。“本来不紧张，但现在有点紧张了。我想打脆皮大排在内的5个菜，外加一个烧白。”

场面火爆

川大学生热捧上海菜

上午11时，“舌尖上的美味之复旦篇”正式上演。首先呈上的是稻香东坡肉、猪肚鸡和当归炖小排，价格仅为6元到8元。开卖5分钟后，排队队伍因为站不下开始拐弯。看来，川大学生对两位复旦厨师的上海菜相当捧场。售菜窗口外，队伍越来越长。到了11时30分，队伍一度排到食堂楼梯口。窗口内，两位复旦师傅马不停蹄地做菜。擅长红案、白案操作的复旦大学旦苑一楼餐厅经理涂新文，正在制作柠汁菊花鱼。他先将鱼抹料后再下锅油炸、淋汤汁，“这是正宗的上海菜，复旦学生经常吃，这次也让川大学生尝一尝。”涂新文透露，这次做菜是和另一位复旦厨师马元龙团队合作，这12道菜肴都可以完成。

四川大学餐饮后勤中心多名工作人员透露，这种餐饮厨师交流并非首例，去年也和外省高校进行过同类交流。相对于“复旦大学厨师交流窗口”，售卖其他菜的窗口前并没有排队长龙，“看到复旦厨师做的菜这么受欢迎，我们也会觉得很开心，只要同学们喜欢食堂的菜就好。”在其他川菜窗口售卖的一位食堂阿姨笑着说。

8分钟后，其中一盘东坡肉已经售出一半。半小时后，柠汁菊花鱼售罄。

厨艺持续

三个校区皆能品尝美味

因为11点钟准时而来，一名男同学已经品尝到复旦厨师的手艺，忍不住竖起了大拇指，“这个东坡肉肥而不腻，挺好的。这个八宝鸭口味层次丰富，有虾的味道。”

网友“独孤子丹”开玩笑说：“也许我明天可以刷完牙就去排队了。”甚至有学生称，准备下午直接在二楼上自习。网友“游城-最好的他们”看到火爆的排队人群，吃惊地说“能给专门从望江跑来的老学姐一点活路吗？”

上午11时许，四川大学官方微博也发微博感叹，“同学，别在寝室宅了，赶快来排队！毕竟食堂阿姨都说‘来川大工作3年，还从来没看到过这个阵仗！’”

此次，成都商报也对复旦大厨来川大第一顿餐进行全程直播，光是在成都商报一直播账号上就有75万“好吃嘴”，通过观看直播和商妹儿一起逛吃川大。

昨天没有尝到美味的同学别伤心，从6月8日~22日，复旦厨师将会在四川大学三个校区掌勺，每天都有12道菜品等着大家。

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