南昌首届“家庭营养配餐与烹饪”争霸赛开赛
2017-06-06 14:01211
6月4日，2017年第六届“休闲农业秀美乡村”活动月暨南昌市首届“家庭营养配餐与烹饪”争霸赛在湾里区太平镇葵园欢乐花海顺利举行，活动吸引了上百名市民的参与。
本届大赛以“平衡膳食、科学营养”为主题，旨在提倡营养膳食，倡导健康生活。大赛邀请了南昌市社联副调研员谢蔚如、公共健康与社会发展研究会理事长黄致君担任嘉宾评委。
大赛设置了配菜、切菜以及烹饪环节，每一环节都是参赛者大显身手的机会。上午10点比赛正式开始，参赛的14户家庭向桌上的配菜发起“冲击”，挑选各自心仪的配菜，准备露一手。在配菜环节，评委和专家们根据食物种类、人均各类食物量、食物品种、人均所需热能给各个家庭打分。此外，本次烹饪大赛强调以家庭常用食材为主，要体现健康膳食的特色也成为重要考量的地方。
每个比赛环节中参赛家庭对食材的加工、烹饪时间不得超过15分钟，参赛家庭要在规定时间内对食材进行选择，制作完成菜品的加工，并对调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。专家评委们根据选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、质感、卫生等方面科学评判，并对每组菜品从营养、健康等方面进行讲评。
此次比赛吸引了上百名市民的积极参与，经过初赛、复赛、决赛三个环节的激烈角逐后，产生了三等奖8名、二等奖5名，其中李屹家庭的参赛作品《玉萝素》得到了评委和现场市民的一致好评，夺得冠军。
记者了解到，《玉萝素》以玉米、萝卜、豆腐三种配菜组成。“这几样配菜包含充足的膳食纤维，营养丰富；在烹饪方面，配上生抽和辣椒，最后以青葱点缀，颜色搭配丰富，口感上也很好，色香味俱全。”公共健康与社会发展研究会理事长黄致君对本次大赛的一等奖作品赞不绝口。
据悉，本次活动由南昌市农业局、南昌市社会科学界联合会、南昌市公共健康与社会发展研究会主办，也属于江西省千场社科活动之一，旨在共建幸福美好南昌、喜迎党的十九大。
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