栖霞寺千人“罗汉斋”开席 用十八种鲜香素食原料千余斤

昨天上午，近千位市民聚集在栖霞寺千佛斋内，一同品尝十八种素食精心烹饪的“罗汉斋”。作为今年“秋栖霞”红枫节的重点活动之一，旨在引导大家回归自然，健康饮食，均衡营养，传播保护生态，返璞归真的生活理念。

栖霞寺千佛斋里，市民在体验罗汉斋

选用十八种一千余斤素菜

据负责烹饪“罗汉斋”的栖霞古寺千佛斋掌勺师傅刘飞介绍，“罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜，原来是佛门名斋。本菜取自十八罗汉聚集一堂之意，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。这道菜里的食材虽算不上名贵，但是要凑齐这十八种食材特别是“三菇三耳”，却是要颇费一番心思的。

本次“罗汉斋”盛宴的千份素斋共使用香菇、蘑菇、草菇、银耳、木耳、石耳、板栗、罗汉笋、玉米笋、白果、西兰花、竹荪等食材一千余斤，取“十八罗汉普渡万千众生”之意，由栖霞寺千佛斋素菜馆5位大厨共同烹饪制作而成。同时，由来自全国各地的近二十位栖霞寺义工协助处理食材，即便如此，光食材的前期处理就花足2日工夫，绝对称得上是一次素斋盛宴。

近千名品尝者充满好奇

记者从栖霞山风景名胜区管理处有关负责人那儿了解到，此次栖霞史上较大罗汉斋活动邀请近千名市民游客现场免费品鉴。据了解，从上午9：00开始，体验者开始入园进行身份审核，随后陆续进入栖霞古寺千佛斋。记者在现场看到，偌大的千佛斋堂内，坐得满满当当，由于参与者热情高涨，主办方不得不临时增加桌椅。

在经过一系列暖场活动后，11：00左右，栖霞史上较大罗汉斋从栖霞古寺千佛斋新鲜出炉，并由栖霞古寺义工抬至活动现场，并开始向体验者分发。大家都非常期待和好奇，品尝得津津有味。

年过6旬的康女士和丈夫还是怀着对二十年前初次品尝“罗汉斋”时的那份美好记忆，随众多素食爱好者一起来到栖霞古刹，参加这里即将举行的千人“罗汉斋”品鉴活动的。通过品尝，夫妻俩认为，今天的罗汉斋所使用的食材比之前他们品尝的更多了，味道也更浓郁，更美味。景区还将通过图文、视频的方式向市民介绍寺庙素斋的概念、佛教中的素食故事、佛教的素食观、吃素的好处以及教大家各种经典素斋的正确烹饪方法。

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