中国烹饪协会组团访日学习食品技术

据日本新华侨报网报道，这是首次深入日本食品工厂的中国餐饮行业代表团；这是首次进入日本国会的中国餐饮行业代表团；这是迄今为止人数较多的中国餐饮行业代表团。近日，由日本“中央厨房”及《人民日报海外版日本月刊》共同支持的中国烹饪协会代表团，前往日本的餐馆、学校、食品工厂、国会等地，深入了解和学习日本饮食安全管理技术和给食设备。 

代表团由烹饪协会副会长李亚光、中国烹饪协会中央厨房促进委员会总经理冯德和、南京乐鹰商用厨房设备有限公司总经理熊夏荣、陕西龙鑫企业投资集团有限公司董事长聂磊以及四川海底捞餐饮公司土建部负责人姜浩等40人组成，进行了8天的参观学习。

行程中，中国烹饪协会代表团共同前往埼玉县峡山市立堀兼学校给食中心、百年企业百利达食堂、立川市学校供餐中心、富士食品工业静冈工厂以及神奈川县中央厨房等著名给食制作场所，深入学习学生校餐、医疗餐以及公司餐中的先进设备和管理技术。

6月13日，中国烹饪协会代表团还前往日本参议员会馆与日本参议院议员、新党主席荒井广幸热烈交流。《人民日报海外版日本月刊》总编辑和《日本新华侨报》总编辑蒋丰在参议员会馆为代表团做了关于 “中日关系现状对餐饮行业影响”的热情讲演。中午时分，代表团体验了日本国会议员食堂的午餐，并在餐后参观了日本国会。

中国烹饪协会成立于1987年4月，并于1988年加入世界厨师联合会，由从事餐饮经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。协会坚持“继承、弘扬、开拓、创新”的方针，并与世界上60多个国家地区组织建立了广泛的联系和良好合作。中国烹饪协会组团前往日本，深入各知名日本给食中心学习中央厨房管理技术，也是协会对“开拓、创新”的诠释。

此次参观学习让代表团成员受益匪浅。中国烹饪协会副会长李亚光感慨道：“在国内听说日本学校餐管理十分优秀，这一次能亲身体会，果然名不虚传。而且这一次的访问和以往的访问都不一样，不是体验皮毛，而是深入日本各个工厂与厨房内部，实实在在学习了日本的学校餐管理技术和设备。” 此次活动的负责人日本中央厨房的夏全善表示， “访问活动十分有意义，因为中国烹饪协会代表团不仅仅是在参观学习，还在此基础上促进了中日两国饮食界的深度交流，推助了民间友好，今后我们还将举办更多这样的活动！

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