中国烹饪协会前往麻辣空间工厂实地考察,推动火锅产业发展

为深入各企业及优质供应商，推动中国火锅产业发展。3月17日，中国烹饪协会前往麻辣空间工厂进行实地考察。此次活动除烹饪协会考察团外，还有由大龙燚、小龙坎、冒椒火辣、醉西昌等优秀企业组成的940味觉评审团参与其中，共计百余人。

活动现场，麻辣空间工厂负责人董权带领考察团参观了化验室、研发室以及炒制、浸提、包装生产等区域，并详细介绍麻辣空间无渣火锅底料的生产流程：将所有配料炒制后进行真空浸提，然后做粗滤处理，之后还需经过2次精滤方能完成*终调配。麻辣空间通过独   创的无渣生产工艺，将辣椒、花椒、香料的呈香呈味物质完全溶解于油中，大程度将油料中的渣滓、水分过滤干净，保证了油料清澈无渣。

参观结束后，厂区内举行了“清春”火锅宴，考察团、媒体与味觉评审团对麻辣空间门店菜品和锅底进行了品鉴，纷纷给予好评。烹饪协会考察团称此次火锅宴富有四川特色，对丰富火锅企业产品有了新的启发。

麻辣空间董事长肖守建在活动现场表示，麻辣空间专注于调味品和餐饮领域，致力于为顾客提供健康美味且顺应时代的产品。如今消费升级，市场回归理性，更要做好产品和服务，多与各界伙伴探讨新思路新方法，积极推动火锅行业发展。

据悉，四川麻辣空间餐饮有限公司创建于2005年9月，在成都郫都区中国川菜产业化园区拥有15760平米的标准化生产基地。作为中国清油火锅始创和领导品牌，麻辣空间独创无渣清油火锅生产技术（专利号：201510508289.2），将传统工艺与现代化设备相结合，让火锅底料达到真正的浓缩无渣，清爽健康。

责任编辑：邓老师