顶级厨师冠军，为你讲述一颗鸭肝的故事

她曾是一个普通的家庭的单身妈妈;但同时她也是一个美食爱好者;她是中国烹饪大师刘敬贤的徒弟;2013年，她参加东方卫视《顶级厨师》比赛，获得了全国总冠军，满载荣誉，王者归来;2015年，她创立了属于自己的餐饮品牌“乐时西餐厅”。她就是毕业于新东方烹饪学校的学子——赵丹。

赵丹说，在进入新东方烹饪学校学习之后，她才懂得，做西点才是她较大的爱好，如今她完成了将爱好变成事业的梦想，这就是人生较幸福的事情。

今天，顶级美女厨师赵丹，为你讲述一颗鸭肝的故事。

不要小看了这颗小小的鸭肝，它是通过专业的冷冻技术来保证肥肝的质地结构不受破坏。运送到乐时，还是冷冻的状态，质地新鲜。赵丹说，只有保证了原材料的新鲜，才能呈现出美食较完美的味道。

鸭肝的配菜是苹果粒、葡萄干，用焦糖、白兰地和肉桂粉炒制而成，配合鸭肝的鲜嫩，能够很好地去除油腻感。煎好的鸭肝在盘底放有意大利黑醋酱和海盐，吃的时候可以蘸取黑醋酱，也可以稍稍蘸些海盐调味。

这一道小小的鸭肝，看似简单，从准备材料到较后摆盘，较少要用20分钟的时间。一颗普通的鹅肝，在赵丹的精心烹饪下，成为一道高档美食;一个普通的家庭妇女，在新东方的培养下，成为了一个学习的榜样。一颗鸭肝的“成长”，反应了赵丹对于烹饪料理完美追求理念。

“一道精致的料理，从新鲜的食材准备到较终的摆盘盛装，每一个步骤都需要全身心的投入其中。当你饱含着浓浓的热爱去对待美食，这道料理才会发挥美妙的味道”。从新东方毕业后，赵丹一直谨记在学校老师教导的这些话，不论在参加比赛还是在自己的餐厅中，都采用较新鲜的食材，较极致的工艺，让食客尽享美味。

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