英国厨师紧缺：或列入劳工短缺工种清单
2017-11-02 09:54134
据《星岛日报》欧洲版微信公众号消息，在脱欧谈判进行之际，英国政府正就劳工紧缺工种名单的调整进行谘询。有市长呼吁将外卖快餐店厨师也包括在内，以解决英国餐饮业人手严重不足的问题。
据悉，英国政府就劳工紧缺工种名单进行谘询，拟将医生、护士、工程师及芭蕾舞者包括在内。而英国中部西密德兰市长呼吁政府放宽聘人限制。市长安迪·斯特里特说：“在西密德兰地区，工程师、医疗人士包括护士等，全部都缺人。但我特别要提出缺大厨的问题。”
安迪·斯特里特指出，厨师稀缺是英国餐饮业面临的最大危机之一。他说，要求大厨的平均人工至少要有22,000镑对这个行业来说确实太高。而最大的改变起点应是取消目前在劳工短缺工种清单中的这个条文，即不包括在快餐、外卖的大厨。
“我认为，最重要的起点就是将一些过时无理的条款删除掉。例如有条文规定，虽然厨师是劳工紧缺职业，但外卖店、快餐店则不能享受外劳优惠。政府要知道，许多印度咖哩馆、中餐馆都是既做堂食，也做外卖。法律条文让这些外卖快餐很难做。”
斯特里特还说：“目前的聘用外劳手续复杂、昂贵、需时之长看成荒谬，令雇主望而却步。小企业雇主尤其吃苦。”他亦承认，聘外劳并非改善英国劳工市场的唯一良方，政府还要靠与商界、学校紧密合作，从教育方面开始培养本土专业人才，譬如说鼓励年轻人进入厨房等……
“英国咖哩餐饮业界的凋零，对全国都有影响。英国人爱咖哩，如今咖哩从有变无，是时候严正看待这一危机了。其他菜系也一样。我呼吁政府直面劳工紧缺行业，作出主动行动改善现状，如放宽外劳最低工资、放宽外卖快餐外劳限制等等。毕竟英国是现代而活力充沛的国家，这些优点必须延续下去。”
伯明翰“印度小铁镬”协会成员Andy Munro表示支持市长看法，承认咖哩业请人难已非一日之寒。
“越来越少印巴裔年轻人继承父母的传统行业，他们反而希望师职利润更高的行当。传统行业难请人，年轻人不近厨房和炉火，除非是一家高档餐厅。如果政府的政策再没有灵活度，我不认为会有多大改善。”
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