新疆一家人西安开创新面包店 鸡蛋面包引爆眼球

10月24日下午，西安庙后街的一家路边摊，直径一米多长的平底锅里，烤着56个金黄色的鸡蛋面包，每个面包除了杂粮面浆，还加入了鸡蛋、南瓜、紫薯等，一个个金黄色的鸡蛋面包，就像一朵朵盛开的花，甚是诱人。过往此处的游客们被吸引，大家掏出手机纷纷拍照、录像；等鸡蛋面包刚出炉，游客们都忍不住买一块尝尝。

这家鸡蛋面包的店主来自新疆和田地区于田县，在这里开店快一年。店面周围站满了迫不及待等待鸡蛋面包出炉的顾客，店主阿布都艾尼却有条不紊地忙碌着，等到一锅鸡蛋面包快卖完时，他和妻子阿依西汗接着做下一锅。另一边，他们的儿子木沙江一边接过顾客手中的零钱，一边把刚出炉的鸡蛋面包装袋递给顾客。

“口味偏甜，第一次尝，味道真棒。”26岁的游客郝思佳咬了几口，看到里面两个鸡蛋后，和同伴感叹道。还没等同伴回应，后边排队的游客说：“很好吃，我常来买。这鸡蛋面包可火了，好多来西安的外国游客也常来排队买。”

阿布都艾尼家做的鸡蛋面包有两种，一种里面夹着2个鸡蛋，一种除了1个鸡蛋还有紫薯、南瓜、紫甘蓝等。只见阿布都艾尼在平底锅上摆好56个金属模具，然后在金属模具中舀入玉米和大米调制好的面浆，阿依西汗在每个模具里打入两个鸡蛋，又放入紫甘蓝、南瓜等，然后再倒入面浆，盖上大锅盖烤制十多分钟。时间到，打开锅盖后，就要抓紧时间取出已经成型的鸡蛋面包上的模具，稍烤制一会儿，鸡蛋面包就做好了。

“5块钱一块，最多的时候一天可以卖10锅，最少的时候一天也能卖3锅。”阿布都艾尼说，这鸡蛋面包是自己和家人自创的。以前在家里做给孩子吃，后来在市场上销售的还不错，他们就在乌鲁木齐二道桥附近开了店，开店的七年间生意一直不错。2016年12月，经朋友介绍，他们一家人把店又开到了西安。

22岁的木沙江说，刚开张的时候，每个面包里只放一个鸡蛋，一个面包卖3元。今年5月，有食客建议他们多放一个鸡蛋，也可加入生菜等其他食材，他们照做后，就把鸡蛋面包的单价也增加到了5元。

“制作的时候，好多人好奇就来看，一出锅买的人也多。”木沙江说，每天他和爸妈从早9点一直忙碌到晚11点，但他们觉得值，按照目前销量，他们三个人一个月可赚1.5万元。

说起今后的打算，阿布都艾尼接过话说，“我们要把鸡蛋面包做得越来越好，把小生意也做大。”

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