第二届烹饪文化艺术节刀工比赛：展示技艺 展现自我

贵阳新东方烹饪学院第二届烹饪文化艺术节刀工项目比赛直击

为展示贵阳新东方烹饪高级技工学校师生烹饪技艺，促进学院实做水平，展现同学们的实践才华，由贵阳新东方烹饪高级技工学校精心组织了校园第二届烹饪文化艺术节。7月20日是本届烹饪文化艺术节的第一个比赛项目——刀工。来自贵阳新东方烹饪高级技工学校一年1102班、大厨18班、大厨1101班、酒店管理、金牌厨师等班级共25人，参加比赛。

贵阳新东方烹饪高级技工学校第二届烹饪文化艺术节刀工项目比赛现场

学生认真比赛

    “同学们准备好了吗？刀工项目，现在开始！”在评判老师的一声令下，早已做好准备的同学们便投入到紧张的比赛当中。一块块用做原料的猪肉块、一颗颗胡萝卜、一片片鱿鱼片，在同学们精湛的刀工下变成一盘盘猪肉丝、细如毛发的胡萝卜针丝。

    本届艺术节刀工项目要求每一位参赛学生的刀工作品由鱿鱼打穗花刀、凤尾花刀，猪肉丝，胡萝卜切银针丝各0.3斤等几个组成，比赛时间为30分钟，每部分分别计分，较后得出总分及各项总平均分。

    紧张的比赛，30分钟准时结束，评判组老师，对参赛学生的刀工作品进行认真的评比打分，包括作品份量是否达到比赛规则要求，刀口是否达到要求，胡萝卜银针丝是否有继丝等，在打分过程中，评判老师们还对每一份作品的优缺点进行点评。

评判老师们对每一份作品进行打分

    对优秀的参赛学生，学院将在本届烹饪文化艺术节全部结束后，进行统一表彰。

责任编辑：admin