“中国好厨师，东方好味道”晋级赛即将开赛

2014年12月24日贵阳市首届“梦想杯”烹饪技能大赛在我院隆重举行，经过紧张激烈的比赛，共选拔出50名选手，进入接下来的晋级赛中。

现将大赛具体事宜公布如下：

一、时间：2015年3月2日起，12：00-13：30。

二、地点：贵阳新东方烹饪学院，黔源楼大门前篮球场

三、具体事项：

(一)比赛项目：两道热菜+自选作品一件

1.每位参赛选手根据自备原材料进行自由组合，做出2道热菜，时间为60分钟，要求口味、烹调方法及成型各不相同。

2.每位参赛选手参赛作品围边点缀、盘式，均可提前准备，要求运用所学雕刻、拼盘、面塑、糖艺、果酱等。菜品饰物要适中，不喧宾夺主，力求简单、大方、得体。

3.自选作品时间为90分钟，成品为完整的命题作品。加以点缀。装饰，组盘。

4.所有作品结束后，由参赛选手首先进行自我介绍，接着对评委进行作品的讲述。

(二)注意事项

1、所有参赛作品的份量，统一规定为10人量或10人份，另备尝碟4人份。参赛品种须能表现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、形、质、养俱佳,以味、质为主,讲究营养卫生。

2、比赛禁止使用人工合成色素,违者将取消该品种成绩。

3、菜肴原料的初加工,如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制(不调味)、预热加工(不调味)等,可安排在场外准备;但刀工成型,菜肴成熟及调味必须在场内完成。所有原料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。

4、除此以外的工具和调味料均由参赛者自备。参赛者自备的用具、盛器餐具等不得带有任何标识,由参赛者在盘底作记号,以便赛后认领。

(三)赛程安排：

(1)导师选拔选手，2015年3月2日，(海选50名选手)每天安排10名选手比赛,4位导师各选满10人，淘汰10人，产生40强。(若有导师战队未满，在从剩余选手中附加赛选拔)。

(2)40强进20强,3月6日，每个导师组安排两天，第1天派10名选手比赛热菜;第2天导师组10人参加自选作品比赛，较终由导师选出5人进入20强。

(3)20强进8强，两位导师组5名选手分两日比赛;第3日两组共10人自选作品比赛。较终由导师选出2人进入8强。

(4)8强进4强，每日4人比赛，第三日自选作品比赛。较终由导师选出四强选手进入决赛。

“中国好厨师，东方好味道”晋级赛即将拉开序幕，为了活跃现场气氛，届时将穿插校园达人展示表演及老师绝活展示，敬请期待。

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