与大师同行，共赴烹饪星辰大海——贵州黔大叔厨师长进校授课纪实

在厨师职业教育行业，如何让课堂与行业前沿无缝接轨？如何让学生未出校门便掌握市场核心技能？贵州新东方烹饪技师学校以“产教融合”为锚点，通过“企业大师+学院导师”双师模式，交出了一份令人瞩目的答卷。10月17日，贵州黔大叔厨师长姚康走进校企定向班——金典总厨高技工2401班，用一场实战教学，为学子们解锁了通往职业巅峰的“秘籍”。

名企大师亲授，实战秘籍直击行业核心

“火候差一秒，菜品失三分。”课堂上，姚康厨师长以贵州黔大叔门店真实场景为蓝本，从食材挑选的“望闻问切”到刀工处理的毫厘精准，从热锅冷油的温度把控到调味增香的层次递进，将餐饮业最前沿的实战经验拆解为可复制的技能模块。他现场演示的“秘制酸汤鱼”“黔味辣子鸡”等招牌菜，从颠勺的力度到收汁的时机，每一个动作都暗含行业“潜规则”，让学生们直呼“原来高端烹饪是这样的逻辑！”

这场教学并非单向灌输，而是互动式实战演练。学生们在大师指导下分组操作，从食材预处理到成品摆盘，全程模拟餐厅后厨流程。姚厨师长逐一点评，指出“切配速度影响出餐效率”“调味比例决定复购率”等细节，让学生们深刻体会到：烹饪不仅是技术，更是市场需求的精准回应。

双师模式赋能，打造“教学-就业”闭环

贵州新东方的创新不止于“请进来”，更在于“双师制”的深度融合。学院导师负责理论框架搭建与基础技能夯实，企业大师则带来行业最新动态与岗位实战技巧。这种“学院派+实战派”的组合，确保学生既懂原理，又能快速适应企业节奏。

“在姚厨师长的课上，我学到了门店如何控制成本、如何设计爆款菜单，这些是课本上没有的。”学生小李感慨道。据悉，金典总厨高技工2401班作为校企定向班，课程设计直接对接黔大叔等名企需求，学生毕业即可无缝入职，真正实现“入学即入职，毕业即上岗”。

产教融合结硕果，就业优势大

贵州新东方与黔大叔、老凯里酸汤鱼等贵州本土餐饮龙头的深度合作，已形成“人才共育、过程共管、成果共享”的生态闭环。企业参与课程开发、提供实习岗位、反馈人才需求，学校则根据市场动态调整教学方向，确保技能培训始终“领先行业半步”。

数据显示，近三年该校毕业生就业率达98%，其中60%进入合作名企，起薪较普通渠道高20%-30%。“我们需要的不是‘会做饭的人’，而是‘懂市场、能创新、会管理’的复合型厨师。”黔大叔人力资源总监表示，新东方的学生正是他们眼中的“潜力股”。

选择新东方，开启职业高光时刻

在这里，每一堂课都是与行业的对话，每一次实操都是对未来的预演。贵州新东方烹饪技师学校以“名企大师进校园”为起点，构建了“技能+学历+就业”的三维赋能体系，让学子在烹饪的星辰大海中，以更专业的姿态、更前沿的视野，驶向职业巅峰。

产教融合新范式，双师护航向未来

贵州新东方烹饪技师学校，以实战为笔，以创新为墨，书写着职业教育的新篇章。这里不仅是技能的摇篮，更是通往餐饮行业金字塔顶端的阶梯。选择新东方，与大师同行，让每一份热爱都化作职业的荣光！

责任编辑：田老师