1.1学校概况

1.1.1学校简介

贵阳市新东方烹饪中等职业学校是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1994年，是以培养国家高级烹调师、技师、中西式面点师、烹饪管理人、幼儿健康教育、旅游服务及酒店管理人才为目的的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT ），是贵州省乃至西南地区办学层次最高、唯一一所培养烹调师和高级烹饪管理人才的专业学校，隶属于著名的新华教育集团旗下新东方烹饪教育机构。学校以“明德尚能，知行合一”为校训理念，以“办世界最好的职业教育”为宏伟愿景，以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为办学宗旨，着重培养学生技能方面的训练，同时进行综合素质培训，严格实行教学阶段考核，努力把学生培养成烹饪基本功扎实、兼具创新意识的优秀厨师人才。

图1-1 校园环境展示

1.1.2办学资源

学校占地面积32177.59平方米（折合49亩），生均占地面积11.8平方米；校舍建筑面积23491.05平方米，生均校舍建筑面积8.6平方米，截止2022年9月底，固定资产总值达到1718.90230000元。学校办学资源总量及生均值见表1-1。

表1-1 2020-2021学年学校办学资源总量及生均值

1.2学生情况

1.2.1学生规模

2021—2022学年中等职业教育全日制在校生数共计2932人，；2022年中职毕业生数为 1040人，毕业生数较上年增加885人，增长 85.1 %，2021—2022学年招生230人，招生数较上一学年增加 98人；

1.2.2专业结构

我校目前开设有中餐烹饪、现代家政服务与高星级饭店运营与管理2个专业。

主干中式烹调专业：

建有校内实验、实训室30个，满足了中餐热菜、食品雕刻、冷菜冷拼、糖艺、面塑、风味小吃、烤鱼、烧腊、刀工、勺工、模拟酒店等实训教学课程的要求，实训室见表1-2。

表1-2中式烹调专业实训室一览表

图1-3 基本功实训中心展示

现有专任教师151人，其中“双师型”教师32人，高级专业技术职务人数比例达到25%，为各专业高技能人才的培训提供了师资保证。

1.3师资队伍

学校教师数量与办学规模相匹配。专任教师151人（外聘教师 34人），在校生 2932人，师生比为1：19。大专及以上学历的教师132人，占87.4%；具有中高级主讲职称教师82人，占比为72%；双师型教师32人，占比为30%。师资队伍建设体量参照表见1-3。

表1-3 师资队伍建设体量参照表

1.4设施设备

1.4.1学校实训室情况

学校实训、教学设备总值合计：1430万元，生均教学仪器设备4978.36元，较2021年增加290万元，提高了60%。在校生人数2932，理论教室座位1250个，教学实训工位1350多个，生均工位数1.01，理论教室25间，实训场所30个，能满足各专业学生实习、实训需要。各实训基地设备值及工位数见表1-4。

表1-4 实训室情况一览表。

1.4.2图书

截至目前为止，我校现有馆藏纸质图书约7432册，生均图书2.78本。

2.学生发展

2.1学生素质

学校始终坚持把“明德尚能，知行合一”作为校训，坚持德育为先，全面提高学生综合素质，以精细化管理推动养成教育，强化学生个体良好品德行为习惯的养成，促进学生全面发展和健康成长。以学习引导和氛围营造为主线，以“三教三训”为纲领，深入开展爱国主义教育、感恩教育、诚信教育、礼仪教育和安全教育等，通过开展形式多样的专题活动，营造健康积极向上的校园文化氛围，努力培养学生的社会责任感，引导学生形成正确的世界观、人生观和价值观，聘请专家定期开展法治讲座，并在日常教育中以公民道德和普法教育为重点，加强对学生的法制安全、交通安全、卫生保健、拒绝黄赌毒等知识教育。近年来学生多次参加省、市大型活动与竞赛，成绩优异。

学生报名参加职业资格鉴定的比例达100%，参加的技能比赛的比例达70%，学生文化课考试合格率96%、体质评测合格率96%、专业技能测评合格率99%、双证书合格率100%，就业率100%。

表2-1学生知识、能力与素质要求

 学生综合素质得到提高，2021-2022年我校师生在技能大赛中老师学生频频获奖。2021-2022年学生获奖，省级二等奖2人，三等人2人，说课比赛，省级一等奖2人，三等奖3人，优秀奖3人，市级1人。 

2.2资助情况

学校一直秉承“应助尽助”、“不让任何一个学生因贫失学”的原则，始终把对贫困学生的帮扶工作摆在管理工作的重要位置上。国家资助政策颁布实施十余年，学校的学生资助工作也日趋系统化、程序化、规范化。学校成立了学生资助工作领导小组，校长为第一责任人，设立了学生资助工作办公室，配备2名专职资助工作人员，专门处理学生资助的相关事务，还成立了以督查负责人为组长、学生管理部门成员、教师代表、学生代表、家长代表为成员的学生资助工作监督领导小组，对学校的各项资助工作进行监督和反馈，使资助工作更加完善。学校形成了“一把手亲自抓，分管领导具体抓，督查部门监督反馈，相关部门协作分工、责任到人”的学生资助管理监督体系，通过召开资助工作会，拟定完善学生资助规章制度，明确管理人员、资助人员的责任分工，规范申报、办卡、拨款、签领、发放、信息反馈、数据维护等操作行为，以确保资助工作简捷、高效、有条不紊地进行，确保资助资金准确无误的使用。2022年资助情况

表2-2 学生资助情况

2.3 就业质量

为保证毕业生就业质量，学校设立创就业指导中心，成立毕业生就业工作领导小组，健全完善毕业生就业工作机制，保障毕业生就业工作的顺利开展。对毕业生展开全方位、多层次开展的创就业指导，引导学生树立了正确的择业观和成才观，做好就业前的思想准备和心理准备，鼓励学生“先就业、后择业、再创业”，增强了毕业生职业选择的市场意识、法制意识和竞争意识。通过开展深层次的校企共培，拓展毕业生就业空间，搭建毕业生就业平台，以“稳定意识、服务意识、责任意识”为服务宗旨，实现中职学生实习就业一体化，提升毕业生就业质量。

2022年毕业生就业率为92.1%。详见下表

表2-4就业基本情况：

2.4 职业发展

学校将各专业的就业指导课程纳入教学计划和教学大纲中，定期邀请企业代表到学校进行就业宣讲，极大的提高了学生的学习积极性和就业、创业的信心。

学校高度重视教学模式的改革，结合课程建设，采取有力措施，引导教师积极探索新型教学模式，实行多媒体视频教学，提升教与学的效果，培养学生综合素质。

根据调查，98.6%以上毕业生能够在短期内基本适应岗位要求，能够将自己所学知识运用的实际工作中，并且在自己的专业领域有进一步的学习和提升，通过抽样，用人单位的满意度达到 97%以上。下一步，学校将大力开展教学研发，以不断提升学生职业发展能力为己任，让学生成为企业真正需要、想要的复合型人才。

毕业学生:

案例1：

杨帆，中餐烹饪专业学子，职务：老板，年收入：30万,

向晖出生于贵州省凯里。从小对烹饪有着浓厚的兴趣。经过不断的努力，他终于实现自己儿时的梦想，创建了属于自己的餐厅品牌--黔味坨坨肉。对于自己的幸福人生，杨帆总结到：是自己对烹饪的浓厚兴趣促使自己向目标不断努力前进，而在从厨的过程中，更是贵阳新东方烹饪学院的学习经历，帮助自己迈过一道道坎，逐渐收获幸福生活。

案例2：

敖明清，中餐烹饪专业学子，职务：厨师长，年收入：15-20万，作为一名从事厨师行业的人，大部分都想成为总厨。然而，要想成为一名成功的大厨，必须要有一棵热爱烹饪事业的雄心，并且要有深厚的理论基础、扎实的基本功、丰富的实践经验、 感恩的心、以及精通各个菜系之精华并能灵活运用。我在新东方学习了烹饪工艺专业，毕业后学校给我们推荐了一份工作，在工作中不断学习不断成长。

案例3：

罗江明，中餐烹饪专业学子，职务：老板。选择做餐饮很直接的一点就是对美食的热爱，每次吃到很美味的食物，都会萌生把美食分享给大家的想法，这也是我想做餐饮的初衷。其次作为在网络社会中成长起来的一代，我深刻感受餐饮的核心仍然是菜品和服务，互联网和移动产品应该与餐厅的服务结合起来，在中国这样一个重视礼仪的消费市场更是如此，所以我将餐饮锁定为我的第一个创业目标!

3.质量保障措施

3.1专业动态调整

烹饪人才培养属于职业教育范畴、职业教育不同于普通教育，它直接为经济建设培养所需要的应用型人才、技能型人才。因此，在专业和课程设置各方面，都必须根据市场需要及时调整。脱离了市场需求，职业教育就失去了存在价值，失去了发展的可能和机遇。 为了进一步了解餐饮企事业单位对烹饪专业人才需求的情况，以求将企业对人才知识、能力的要求与学科发展有机结合起来，使烹饪专业课程设置能与区域行业发展需求相适应。我校制定了以烹饪教育专业为特色，以专业著称，以特色立校，未开设别的专业。

3.2教育教学改革

通过对大量餐饮企业的实际调研，中餐类烹饪专业技术人才、中式面点专业技术人才；中、低、高层餐饮管理人才均有着不同需求，同时企业对“研究与开发型”的人才、 “技术改造型”人才，“管理型人才”，包括“生产管理”、“质量管理”、“营销管理”和“信息管理”人才，尤其是“工艺流程”的技术改造型人才更为紧缺。

学校根据调研的结果及时调整教学计划课程，从以理论为主的教学模式转变为注重实操，注重创新。独创四大模块教学模式，实训“五大步骤”教学方法，促进教学方式的多样化，增强教育教学的针对性和时效性，提升教与学的效果，培养学生综合素质。

技能基础模块：上课场景

实习点评

作品展示

理论课

西点实习

营养课

图3-1 上课场景

技能强化：

这个模块的教学时间为12个月以上，理论加实操的教学模式，理论多以管理类的课程为主，实操以传统菜，市场流行菜为主的教学模式，聘请了各大星级酒店的行政总厨来校进行实操教学，让学生掌握餐饮企业的基础管理，生产管理。实操要保留传统的基础上了解餐饮市场的需要，为下阶段的创新课程打下基础。 

图3-2 技能强化上课场景

拓展模块：

本模块的安排以宴席制作为主，学生自己设计菜单，自己创新菜肴，拓展了学生的思维，后交教师评审，通过后进行制作，教师点评总结。 

图3-3拓展模块上课场景

岗前实训模块：

学生在毕业前的强化实训，点对点的训练，邀请定点实习单位的行政总厨来校进行岗前实训教学，针对企业的要求进行培训，让学生到了企业很快适应企业的工作流程，工作要求，工作环境，保证了学生就业的稳定性。 

3.3教师培养

学校根据专业建设需要，开展师资培训，对新教师进行系统而专业的培训，组建“师资培训班”，并进行严格考核，全面提升教师的专业技术水平和业务能力。2021-2022年共组建2期“师资培训班”。同时还组织教师到地区知名的星级酒店参观学习，并开展“新华大讲堂”专场培训32场次。2022学年度积极组织教师参加各级培训， 培养专业带头人7人，专业班主任 20人。实施专业教学带头人、专业班主任履职考核奖励方案，按年度以总结、述职、考评小组考核的方式进行考核，确保了教师的培养效果和作用发挥，取得了很好的成果。

新华大讲堂培训  

  教师职称评定

教师风采

图3-4教师培训场景

2022年从行业、企业引进22名优秀人才进入教师团队，主干专业兼职教师数量达到18人。学校建立健全各项兼职教师队伍管理制度，加强兼职教师业务管理和培训，兼职教师队伍在专业人才培养方面稳定发挥作用。通过内培外引，形成了以专业带头人为核心，以“双师型”教师为主线，以“高技能型”教师为支撑，以兼职教师配合为主体的一支素质较高、结构合理的教师队伍。

学校狠抓班主任队伍建设，强化班级管理。我校多名班主任及学生在国家级、省市级烹饪大赛中获奖，也彰显了我校的教学实力。 

2022年6月参加贵州省中等职业学校说课大赛，荣获三等奖1人。

2022年7月参加由贵州省人社厅主办第一届职业技能大赛，荣获贵州省技术能手2人奖项。

2022年7月参加由贵州省人民政府主办第一届职业技能大赛，荣获二等奖2人，三等奖1人。

2022年8月参加贵州省技工院校教师成果大赛，荣获一等奖2人，三等奖2人。

2022年8月参加贵阳市中等职业学校说课大赛，荣获一等奖1人。

图3-6大赛获奖图片

3.4规范管理

3.4.1教学管理

学校为落实教学全过程精细化管控，一是构建了以校长分管副校长校区主任教务主任分管中职教务主管教研组为主线思维层次清晰的教学管理网络。二是严格教学过程管理，制定了专业教学大纲、教学计划、备课和教案、课堂教学、实践教学、课外辅导、分阶段成绩考核、毕业会考、顶岗实习等内容和日常管理。三是强化教学常规检查，教务处每天都会对教学场所、教学次序、实践教学进行检查，一周一总结的教学检查模式。

3.4.2学生管理

一、是推进制度建设，实现学生管理工作的规范化、制度化、科学化。对学生标志牌进出宿舍、校门等实行了较为严格的管理，对学生养成教育、自我教育、自我管理自我服务和自主学习能力等方面进行了有效的强化。二、是制定科学合理有效的评价制度。三、是切实推行校园文化建设。学校制定了“五齐、四净、三准时”管理理念。对学生作出了严格的要求。教室门口悬挂班级标识，冠名班级突出冠企业业介绍。四、是积极探索班会课模式，开展主题教育活动。推行全校性的主题班会观摩活动，每个班选派德育干部和班主任代表进行观摩学习，课后进行评价和分享，不断增强班会课的育人功能。五、是学校始终把安全放第一位，教师一日三查房检查宿舍内务卫生，排除宿舍不安全的因素，学生是否按时就寝。如下图3-7：

图3-7 学生宿舍管理

3.4.3财务管理

资金使用上，能严格执行审批制度，坚持按学校预算方案办事，合理使用资金，保证专款专用。在学生收费管理上，严格按照收费公示规定的项目、标准、范围进行收费，并做好收费公示，自觉接受社会、学生家长的监督，自觉接受物价等上级部门的检查；及时足额发放国家助学金、奖学金。

3.4.4后勤管理

学校后勤管理部门紧紧围绕服务教学的工作目标，进一步健全了后勤管理组织机构，完善了后勤管理制度。注重环境管理，消灭卫生死角，种植绿化，进一步美化校园环境；学校还成立了思麦尔餐饮管理公司，福来佳连锁超市，严格按规章制度管理，强化对食品操作流程的控制和监督，确保师生食品安全，一年来学校食品安全事故为零；认真执行各项财务管理制度，严格执行收费标准，合理使用有限资金；实现资产网络化信息化动态管理；积极开展安全大检查，排除隐患，建立预警机制，一年来校园安全事故率为0。

图3-8 学校超市与食堂

3.4.5安全管理

每学期我校会邀请地区派出所警官对学生进行2次以上禁毒安全教育讲座，校学生处每一次安全法制类主题班会课，班主任和学生定期完成安全教育的各项任务和作业。每学期举行一次应急疏散演练，包括消防灭火、地震避险及逃生等多种形式的全校性演练，每年不定期对学校保安队进行安全知识培训，邀请燃气公司来校对学生进行灭火器使用及灭火演练等方面的培训。如下图3-9：           

图3-9 安全管理

3.4.6管理信息化水平

学校信息化建设和发展思路清晰、定位准确，有学期计划和中长期规划，重视基础设施建设，近年来学校投入了大量资金，改善教室设备，实现班班数字化教学，理论教室安装了高清摄像头，并与市教育局联网，时时可以监管教学场景，校园建成了有200余个高清摄像头组成的校园监控系统，实践教室也使用了数字可视化视频教学。如

图3-10信息化管理

3.5创新德育教育、促进学生进步

3.5.1德育教育

学校坚持每周一进行晨训，由学生处领导亲自授课，对学生思想教育，行为习惯，文明礼貌，职业素养进行讲解、要求，聘请了专业职业规划师进校讲学，让学生对自己的职业有个规划，为自己的职业制定详细的目标，逐步形成良好的校风、教风、学风。见图3-11：

图3-11学生职素教育上课场景

3.5.2校园文化建设

学校高度注重校园文化建设，对整个校园美化、绿化、净化升级，校园陈设与布局合理，具有艺术性，观赏性，教育性，引进企业文化融入校园文化，扎实开展“抓小事工程”推进“细节文化”建设，积极开展文艺汇演、校园歌手大赛、拔河比赛以及各种活动，增强师生的以校为家的归宿感，提升校园文化氛围。见图3-12、3-13： 

图3-12花园式校园

图3-13 校园文化建设

3.5.3社团活动开展

学校学生处下属管理的学生会为了丰富学生的业余生活，成立了各种社团，社团部为每一位成员提供展示自我，展示社团风采，经营社团，与更多社团人一起交流和分享的平台。见图3-14：

图3-14 校园社团活动

4.校企共培

4.1校企共培开展情况及效果

我校与北京、上海、浙江、广东、福建、江苏、等地大型有名餐饮连锁企业、星级酒店共220余家企业合作，以校企定向班、共建班、炉灶班、顶岗实习多种合作模式，进一步推进学生实习、就业工作开展。提前搭建桥梁，让学生与企业之间相互了解和选择，最终学生能够找到自己满意的企业，用人单位也可以挑选到优秀的人才。部分企业名单如下表图4-1：

表4-1 合作企业（部分企业）

图4-1校企共培签约

4.2学生实习情况

在顶岗实习工作实施方面，我校做到了任务明确，即提前制定好顶岗实习计划，实习结束时完成工作小结。

精细化管理，安排校外顶岗实习之前召开家长会、实习动员会，由校就业办进行就业指导、职业道德教育，由用人单位介绍单位概况，顶岗实习之前，与企业签订好协议，同时在实习期间，校长定期检查各实习单位安全工作情况。

在学生实习管理方面，我校制定了实习协议和考核表，针对学生在顶岗实习期间的综合表现，由企业人力资源和学校就业管理部门共同考评打分，成绩最终纳入我校毕业生结业考核成绩。使顶岗实习活动真正意义上融入到了我校教学内容的一部分。2022年我校安排顶岗实习学生1000余人。如下图表4-2：

表4-2学生实习情况：

图4-2实习学生考核评定

5．社会贡献

面向市场、服务社会，为贵州省、贵阳市经济社会发展做出突出贡献 。学校为社会培养毕业生3千余名，毕业生思想素质高，专业技能强，在各类餐饮企业专业岗位上发挥重大作用，在社会上享有极好的声誉。

国家第六十五职业技能鉴定所业务范围。每年为贵阳市提供鉴定服务3000人以上。素质课程改革起到示范和引领作用， 广泛开展社会培训，为贵阳市社会管理创新做出贡献，学校成立了贵阳市政策性补贴培训定点培训机构、贵阳市高技能人才培训基地，及 SYB 创业培训基地等机构。利用专业优势，面向初高中毕业生、城镇失业人员、农村转移劳动力等开展社会培训年均近千人。

学校一直秉承“应助尽助”、“不让任何一个学生因贫失学”的原则，始终把对贫困学生的帮扶工作摆在管理的重要位臵上。近年来，学校以精准招生、精准资助、定向培养、精准就业、精准培训为抓手,提高贫困家庭学生的创业就业能力，真正体现招生扶贫、资助扶贫、培养扶贫、就业扶贫、培训扶贫，真正实现“职教一人，就业一个，脱贫一家”的目标。2020年，享受国家政府、学校各类资助的学生3千人次。2020年，来校招聘单位90余家，提供就业或实习岗位2760余个。

5.1技术技能人才培养

2021年-2022年度，学校培养并向社会输送技术技能人才共3000余人。新专业的发展给用人单位提供了新的帮助，也给学校提供了新的机遇和挑战。用人单位满意度：参与调查的40家用人单位对毕业生工作能力和职业素养进行了评价，结果显示用人单位对毕业生总体满意度较高。见图5-1：

图5-1用人单位满意度

5.2社会服务

2022年6月至今，贵阳市新东方烹饪中等职业学校开展了技能培训共3个班，中式烹调师1个工种，培训人员农业人员，培训共计230人。如下图5-2：

图5-2  农民工培训

6.举办者履职

6.1政策措施

学校认真贯彻落实国家教育方针，以科学发展观为指导，以“为办中国最好的职业教育”奋斗方向。完善学校章程建设，依法制定和完善具有行业特色的学校章程，以章程建设为契机，加大行业和企业等参与学校管理的力度，理顺和完善教学、学生、后勤、安全、教研和人事、财务、资产等方面的管理制度、标准，不断完善学校治理结构和决策机制。

多渠道筹措办学经费，积极争取各级政府经费和政策支持。

具有开拓创新意识和积极进取精神，有较强的组织管理能力、沟通协调能力和执行能力。独创阶段达标考核式教学模式，让学生从技能基础模块入手学习，从生产任务入手学习，从工作过程入手学习。秉持客户思维，倡导服务至上。学校提出以学生为中心，教师为学生服务，干部为职工服务，后勤为前勤服务的同心圆式服务模式。实行服务对象首问责任制，把服务对象的满意度作为检验各部门教育教学质量水平的重要因素。

实行全员聘任，实施绩效管理。每年对全校的中层干部和教师实行全员聘任，每年年终进行考核并下聘书，对落聘的教师进行培训，并进行第二次、第三次聘任，对仍然落聘的教师实现调岗。聘任的结果与教师评优、评先，晋升、晋级挂钩。根据“多劳多得、优绩优酬”的原则，不断完善《奖励性绩效工资考核发放办法》，根据教干、教师和工勤不同的特点，着重从完成工作量和取得的实绩等方面进行严格、认真、细致、公开、公正的考核，拉开奖励性绩效工资收入差距，受到了教职工广泛的拥护和支持。

7.特色创新

案例1.创新校企共培定向培养模式

校企共培是建立学校与企业共赢的合作模式，是学校创新教育教学的形式之一，是学校培养餐饮业优秀人才的发展方向。

为适应我国经济发展对技能人才的需求，同时针对学校培训对象文化基础差的特殊情况，不断探索技能人才培养模式的改革，尝试与企业校企共培、工学结合，培养企业需要的高技能人才。目前，学校已与福建桥亭餐饮管理有限公司、上海王鼎、望湘园餐饮管理有限公司等省内外多家大中型企业签订了校企共培协议，共同研究确定专业建设、课程设置、培养计划、师资建设、研发课题及培训实习方案，并与合作企业共建培训实习基地，聘请企业技师、高级技师和优秀专业技术人才担任指导教师。 

1）、创新工学结合人才培养模式，提高人才培养针对性。

为了提高教学培训质量，增强高技能人才就业率，提高服务社会贡献率，学校积极联系省内外多家企业，企业根据用人计划，与我校签订《委托培养书》定向培养企业人才。除此之外，学校还制定出了“订单式培养计划”，通过企业的用人需求，提前到学校“订购”人才，定向培养，增强培训学员学习积极性。

2）、改革课程设置及课程体系，突出职业能力培训。

为适应行业发展趋势及行业对技能型人才的需求，坚持人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能原则，改革教学模式，推行项目教学、案例教学、场景教学、模拟教学、岗位教学，在课程内容更新、创新教学模式、改革教学方法等方面取得明显成效。

3）、加强“双师型”师资队伍，提升教学水平。

学校十分重视师资队伍建设，制定和完善了一系列师资队伍建设管理制度，形成了师资队伍建设的长效机制。以“双师型”教师队伍建设为突破口，以校企共培师资培养培训体系建设为保障，以教师队伍数量补充和能力提高为重点，狠抓教师综合素质的提高，全面提高我校教师队伍整体素质。

办学以来，注重培养 “双师型”教师、专业带头人和骨干教师，轮流派送教师到企业工作岗位上岗培训，了解企业的生产组织方式、工艺流程、操作规范、用人标准及管理制度等，提高专业教师的技术水平，实践能力，学校现有“双师型”教师70人，专业带头人和骨干教师48人。

4）、实力雄厚的实习实训基地，完善配套的实践培训平台。

学校紧紧围绕专业技能人才培养目标，根据课程体系与教学内容改革的需要，按照资源共享、优化布局的原则，加强校内实习培训基地建设，拓展校外实习实训基地功能，建立了校内与校外实训基地建设机制，打造了专业技能实践培训平台。

坚持资源共享，“共建、共享、共赢”理念，推行校企共建实训基地的合作新模式，在校外已先后与拾禾餐饮有限公司、北京新状元有限公司.新南亚大酒店有限公司等大、中型企业建立了校企共培关系，可以同时满足高技能项目的实习实训需要。

贵阳市新东方烹饪中等职业学校建校以来，始终秉承新东方烹饪教育“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，继承和不断发扬博大精深的中华饮食文化，培养了一批又一批的优秀烹饪人才。多年来，学校一直重视校企共培，校企联手可以实现企业、校方、学生三方共赢的局面。实行校企共培是现代职业教育特点和规律的客观要求。校企共培的模式就是要实现：跳出教育看教育，随着经济发展方式转变而“动”，跟着产业调整升级而“走”，围绕企业技能型人才需要而“转”，适应市场需求变化而“变”，从而实现“五个”对接，即：专业与岗位对接，教材与行业标准对接，教学过程与生产服务过程对接，高技工证书与职业资格证对接，职业教育与终身教育对接；实行校企共培还是提高教育质量，提升职业教育吸引力和社会认可度的必经途径。通过校企共培，学校可以了解企业的岗位需求，了解企业就业岗位对人才提出的技能和知识要求，了解行业产业最新的科技发展和技术装备情况等等。

表7-1我校校企共培企业共195家，部分合作企业一览表

图7-1 学校就业保障

8.主要问题和改进措施

8.1主要问题

1、校园基础办学条件还需进一步加强。目前学校生均占地面积9.01平方米、生均校舍建筑面积11.13平方米、生均适用印刷图书3.38册，均低于《中等职业学校设置标准》的要求；学校未建有200米以上环形跑道的田径场，难以满足师生的运动需求。

2、教师队伍结构还需进一步优化。专业教师占比、双师型教师占比指标均未达到《中等职业学校设置标准》；有教师资格证的教师数35人，占专任教师比例23.1%，低于“80%”的标准；家政服务与管理专业缺乏具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师；教师职称和技术技能还需进一步提升。

3、教学管理还需进一步规范。人才培养方案未按《教育部关于职业院校专业人才培养方案制定与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）修订；课程设置、课时安排均有问题，未见课程标准，常规管理制度欠完善，无教学常规检查过程资料；专业发展规划内容实为情况汇报，不符合规划的框架体例。

8.2整改情况

1、加快新校区改造，提升办学层次。

我校新校区位于贵阳市经开区开发大道小孟工业园陈亮村，现正处于建设阶段，于2024年投入使用，计划2024年底完成整体搬迁至新校区，新校区占地面积250余亩。2021年学校积极筹措资金，加大投入积极改善学校办学条件。学校教学仪器设备继续加大投入，生均仪器设备为10140元。图书馆设置独立阅览室，购入印刷图书图书6300余册。生均15.06册。现已购入计算机60台，满足学生基本需求；目前高端教室已改造完成，已于2022年3月份投入使用。

2、重视人才战略，优化师资队伍。

加强教师培养培训，调整和优化教师队伍结构，已经出台相关制度相关政策鼓励教师考取教师资格证和专业相关的职业资格证书（证书与工资挂钩），提高双师型教师占比。针对教师学历偏低，学校出台了“关于教学人员从业资格证书报考的通知”，鼓励老师积极参与学历以及职业技能提升。2022年我校取得教师资格证书的40人，职业资格证提升20人。

3、狠抓教学品质，进一步提高教学满意度。

按《教育部关于职业院校专业人才培养方案制定与实施工作的指导意见》教职成〔2019〕13号制订、修订人才培养方案。规范课程管理、学籍管理、常规教学管理修订专业发展规划，形成制度汇编。积极推进校企协同育人。细化教学工作流程。

我校作为民办职业教育，在基础建设上目前还不是很健全，但是我校作为有着34年烹饪教育经验的学校，在烹饪教育、烹饪文化校园建设方面有很好的基础以及办学特色。我们相信在贵阳市教育局的正确领导以及帮扶下，我校将不断筹措资金改善办学条件以及学校内涵建设，待完成新校区搬迁后学校毕将上一个新的台阶。为贵阳的职业教育贡献自己的力量。

8.3下一步工作规划

1、积极提高教职工政治思想觉悟。大力提高教职工思想道道德政治站位。

2、加强领导干部和班主任队伍建设。开展领导干部培训班、研讨班。

3、加快改革步伐，落实教师绩效工资改革。

4、集思广益，将科学地制定十四五规划。

5、建构工学一体化逐渐过度中职，注重学生技能和升学，培训德智体美劳全面发展，

6、继续开展好学生社团活动，提高学生的整体素质和创新实践能力。

7、加强安全教育、安全演练，落实好安全责任制人人为安全，安全为人人。实行安全失误一票否决制，取消评优晋级资格。

8、深入推进“高效德育”“高效课堂”的研究活动，完善教研机制、管理机制、评价机制，增强“双高”工作的针对性、实效性。

贵阳市新东方烹饪中等职业学校

2022年11月11日

责任编辑：田老师