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鸭子泡芙的做法

2017-04-07 13:13232

鸭子泡芙怎么做?先看看什么是泡芙(puff),这是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。鸭子泡芙就是做成鸭子状泡芙。

配方:

泡芙面糊1000克,鲜奶忌廉500克,糖粉200克。

制法:

(1)将泡夫糊装入裱袋,在烤盘上先挤鸭脖了形,放人160℃温度的烤箱,烤熟后冷却备用,再在烤盘上挤鸭子身形,挤好后放入200℃温度的烤箱,烤熟备用。

(2)将烤好的鸭子胎坯,用刀从腹部片下一片,从中间一分为二即成鸭子翅膀。剩余部分挤入奶油膏,将翅膀斜插在两边,再将鸭脖子部分用果酱点缀上眼睛和嘴,插在胎坯前部,较后在泡夫鸭子上边撒上糖粉,即为鸭子泡夫。

鸭子泡芙特点:

色泽金黄,大小均匀一致;

质地脆糯,口味香甜,形态逼真。

责任编辑:admin

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