主厨和行政总厨的区别有哪些？

您可能在某个时间点了行政总厨（Executive Chef）或主厨（Head Chef）的服务。或者由主厨，有时是行政总厨准备的精选菜肴。但是，你知道这两个术语的区别吗？让我们从定义厨师开始。这是一个商人或专业厨师，他们为自己在食品准备的各个方面的熟练程度感到自豪。大多数情况下，厨师专注于一种特殊的菜肴。有不同的术语用来指厨师。在本文中，我们将了解主厨和行政总厨之间的区别。

主厨是什么？

这是一位厨师，他完全控制着整个厨房的运作。他的职责包括管理厨房工人、制作菜单、管理用品和控制厨房成本。在大多数情况下，主厨可以将其职责委托给初级员工。例如，即使在主厨在场的情况下，烹饪原料的准备等任务通常也会委托给级别较低的员工。

行政总厨是什么？

行政人员是在一个机构中执行管理任务的厨师。他或她是厨房管理结构中的佼佼者。正因为如此，在小型企业中，你几乎找不到一位高管。更确切地说，它们在大型厨房设施中随处可见。他们的主要职责是为企业提供管理服务。他们还负责管理机构内多个门店的运营。其他职责包括成本核算、计划和修改菜单。行政厨师很少在任何机构做饭。

主厨和行政总厨的相似之处

两人都参与了厨房的运作

主厨与行政总厨的区别

（1）定义

主厨是指对整个厨房设施的运营拥有完全控制权的厨师。另一方面，行政总厨是在企业中执行管理任务的厨师。

（2）等级

在一家机构中，主厨在厨房层级中排名第二，而行政总厨在厨房管理结构中排名第一。

（3）角色

主厨的职责包括管理厨房工人、制作菜单、管理供应品和控制厨房成本。另一方面，行政总厨的职责包括提供管理服务、管理多个门店的运营以及成本计算、规划和修改菜单。

（4）烹饪角色

虽然主厨可以承担烹饪职责，但行政总厨一般不做菜。

总结

主厨是指对整个厨房设施的运营拥有完全控制权的厨师。他或她在一家机构的厨房等级中排名第二。此外，主厨有时也要负责烹饪工作。另一方面，行政总厨是在企业中执行管理任务的厨师。这是厨房管理结构中最高层的角色，不需要做菜。

责任编辑：邓老师