如何晋升为副厨师长？

商业厨房是繁忙、竞争激烈的场所，充满了巨大的自我意识和不同程度的技能和专业精神。对于一个想在行业中取得进步的厨师来说，第一步就是在人群中赢得关注，并获得晋升为副厨师长的机会。没有两位厨师是一样的，但大多数人都会认可并提升态度和准备都很好的厨师。

1.工作快，工作干净。良好的卫生和食品安全习惯是至关重要的，如果你不能跟上餐厅通常的服务速度，你就不可能得到提升。

2.如果可能的话，花时间在生产线上的每个位置。监督自己完成的工作更容易。

3.继续学习。永远不要错过一个拓宽烹饪知识的机会，无论这意味着尝试一种不熟悉的配料，还是参加课程学习新技术。书籍和在线视频也是很好的学习工具。

4.研究你的同事，了解他们的长处和短处。观察你的厨师如何与他们合作，管理他们的个性。如果你想监督其他厨师，你需要知道如何从他们那里得到最好的。

5.自愿从你的厨师那里接过一些初级的管理杂务。这可能包括本周的一些订购，或对高需求原料进行现货盘点，或检查冷却器和储存区是否有适当的库存轮换。

6.考虑改善工作流程的方法，或者解决在服务期间发生的重复性问题。解决问题是一项主要的工作技能，消除厨师反复出现的头痛问题是晋升的最可靠途径之一。

7.坚持住。餐厅生意的营业额很高，晋升副厨师长往往仅仅是因为你比竞争对手坚持得更久。

责任编辑：邓老师