如何成为一名成功的厨师长？

烹饪学校的资格并不能自动让你成为一名成功的厨师长；这甚至不是成为厨师的条件之一。很明显，你需要有能力做一顿像样的饭，但如果你想成为你所选择的职业的佼佼者，你还必须具备一系列其他技能。其中一些是你能够学会的，而另一些则必须来自你的内心。

烹饪技巧

如果你不会烹饪，那么你成功成为厨师长的机会就不会很大。要学习行业知识，可以去烹饪学院，或者做一个带薪或不带薪的学徒，虽然这个选择更难成功。据统计，许多厨师从低级厨房职位（如流水线厨师或洗碗工）一路晋升，从工作的合格厨师那里学习技能。让自己掌握刀法，掌握如何正确调味食物的知识，掌握成功的糕点技巧。

职业道德和毅力

确保你有成为厨师的毅力。如果你受不了热，最好一开始就不要进入厨房。厨师长时间工作在一个可能不是很舒服的环境中。如果你选择烹饪作为职业，你可能会定期轮班12小时，包括周末、晚上和公共假日。厨师们承受着不断的压力，在不牺牲质量的情况下快速提供食物；长时间站立；厨房设备的割伤和烧伤风险；并暴露于噪音、热量和烟雾中。

商业头脑

根据统计局的数据，2019年厨师的平均年薪为8万左右。要想获得更高的薪水，你必须有商业头脑，甚至可能有一些媒体推广技能。虽然这个行业很少有人达到名人厨师在薪水方面达到的令人眩晕的高度，但通过开自己的餐厅和寻找其他创造性的方法来利用自己的技能，将大大增加收入潜力。如果你缺乏这个领域的能力，考虑参与一个商业课程的学习。

管理技能

除了制作菜肴、订购配料和准备食物，厨师们还需要能够管理他们的厨房员工。确保每项服务高效运行绝非易事。厨师长需要确保他们的每一位员工都是团队的一员，以便按时出餐。这需要良好的时间管理技能。厨师还需要能够与厨房工人和前台工作人员进行有效沟通，不要害怕在需要时出现漏洞。

责任编辑：邓老师