厨师长生涯中的一天，有什么工作要求吗？

如果你对准备美味的食物、管理员工团队以及在快节奏的餐厅厨房工作感兴趣，你可能会喜欢当厨师。虽然烹饪是这项工作的一个主要部分，但它还涉及许多其他方面，如订购库存、与供应商会面以及创建新菜单。

厨师生活和工作描述

厨师、行政总厨、主厨和厨师长都有忙碌的日子。根据工作地点的不同，他们可能会在不同的时间开始轮班。例如，如果餐厅只提供晚餐服务，厨师可能会在中午开始轮班以准备晚餐。如果餐厅提供早餐和午餐，那么厨师会在清晨开始轮班。

他们的首要任务之一是检查库存，确保未来几天的订单有足够的供应。如果没有，他们将需要购买额外的原料并向供应商下订单。根据猫头鹰大师的说法，厨师们还将检查任何原料的质量，以确保它们是新鲜的，可以在轮班时使用。

厨师长通常监督初级厨师和厨房的其他员工。他们将指导当天的烹饪，并参与自己的岗位工作。有些人可能会检查熟食的质量，并在与服务员一起送出之前对其进行装饰。一些厨师可能会在点菜时大声点菜，并管理每道菜的时间安排，以确保与餐桌上的其他菜一起上桌。顾客离开后，厨师将再次检查供应，为第二天下任何额外订单，并监督厨房工作人员清洁和维护厨房。

其他工作要求

根据劳工统计局的数据，除了日常工作外，厨师长还负责招聘、培训和聘用新的厨房员工。确保所有新厨师都具备基本技能至关重要。此外，厨师需要确保厨师知道如何正确准备餐厅的菜单。

此外，厨师长生活方式还包括管理任务，如创建新菜单。这可能是餐厅每个月或每个季节都会改变的，这取决于他们使用的食材。如果厨师长开发了一个新的菜单项，他们可能负责培训初级厨师如何准备饭菜。厨师长的部分职责可能还包括为每个菜单项设定价格，并确保其适合顾客和餐厅。

根据新东方烹饪大师的说法，厨师长还可能承担其他文书工作，如保存库存记录和处理账目。他们还可能负责与供应商谈判新的交易，并采购独特的食材，以使其餐厅区别于竞争对手。他们还需要确保所有厨房设备运转良好，如步入式冷却器、燃烧器、研磨机和高质量刀具。

厨师长工资和教育要求

根据劳工统计局的数据，2019年5月，厨师长和主厨的年薪约为12万元。获得厨师长头衔需要大量培训。许多厨师长都接受过烹饪课程的教育，他们亲自参加课程，并在厨房进行实践培训。为了晋升到厨师长的职位，你需要从厨房的一名普通厨师开始，一步步往上爬。除了在餐厅厨房工作外，厨师长还可以在酒店、餐饮等特殊餐饮服务、娱乐业和私人住宅中找到工作。他们在每种类型的厨房工作的时间会有所不同，厨师的工资和教育要求也会有所不同。

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责任编辑：邓老师