为什么你可能不想在空气炸锅里做蛋糕？

空气炸锅是我们这个时代的奇迹，自从它发明以来，它一直令人敬畏。尽管如此，它也有其局限性，蛋糕可能就是其中之一。自2015年以来，空气炸锅只不过是一种趋势，以其惊人的多用途功能吸引了家庭厨师。毫无疑问，空气炸锅是一个令人印象深刻的小玩意，尽管它被发明用于烹饪无油炸薯条，但它起到了神奇的多功能炉的作用，为大多数烹饪方法提供了更健康的选择。根据新东方烹饪学校，它减少了脂肪、卡路里和癌症风险，因为它使用热空气而不是油来烹饪食物。

空气炸锅的烹饪方式是传统烤箱或微波炉无法做到的。例如，与锡箔和金属物体一起使用是安全的。它也不需要在使用前预热（像传统的烤箱），也不需要使用食用油就可以炸出芽甘蓝和块块等薯片。据知情人士透露，尽管空气炸锅具有所有的功能，但它也有其局限性——尽管只是出于实用性的原因。

空气炸锅有其局限性

空气炸锅根据由热源和风扇（因此得名）产生的流动热空气原理工作。空气在油炸锅中循环，在食物周围流动，达到与深油炸锅或烤箱相同的效果。

根据《读者文摘》的报道，它利用急速的空气来烹调食物，会阻碍食物的轻量或松散颗粒化，比如米饭、爆米花或面包片。空气炸锅也不适合湿面糊：根据食品专家，像玉米狗这样的食物不会像在油中那样脆，而且可能在烹饪前造成混乱。

这些警告也适用于蛋糕面糊。贵阳新东方烹饪学校表示，用空气炸锅烤蛋糕可能很有挑战性。蛋糕罐的顶部需要盖住，这可能会导致蛋糕无法烹饪到中心。他详细说明了这项任务是可能的，但仅限于空炸老兵。作为对该言论的证明，一位网友在推特上写道：第一次尝试在空中煎锅中烤蛋糕，第一层毫无形状。

责任编辑：邓老师