老干妈含蛋白质吗？贵阳这道中考题火了

作为贵州乃至世界都著名的“国民女神”老干妈辣椒酱，在贵阳市2016年中考后又火了。昨日，一则名为“化学中考难倒老干妈客服”的话题引发网友热议。

在贵阳市2016年中考首日的理综类考试中，出现了一道化学题：“在牛肉粉、肠旺面、老干妈、鸡蛋、牛奶等食物中，哪些含有蛋白质。”

当天考题一结束，立刻又有考生将这道独特的考试题发布到了网络上。为了搞清楚老干妈里面到底有没有蛋白质，一时间老干妈的销售商收到不少咨询。

“平时天天吃，不过还真没注意过。”今年参加中考的王晓义说，他觉得这次中考的题目很灵活，以往都是比较死板的化学公式，没想到这次出现了这么生活化的题目。不过像老干妈这道题还真是让他一下“触不及防”。“我们班不少人，考完了专门去超市翻看老干妈的配料表，就是为了弄清楚。”

当然，关心中考的肯定不止考生，很多家长和市民也加入了其中，网上就“老干妈到底有没有蛋白质”展开一轮讨论，当然为了寻找答案，大家纷纷将问题抛给了老干妈的客服。

其中，不少咨询者还特意将与销售方的聊天记录截图上传互联网。不过，这个问题也难倒了“老干妈”的客服。

“老干妈”里面到底有没有蛋白质呢？记者咨询了贵阳17中的化学老师杨婷婷。

“这道题主要是说的是老干妈豆豉，豆豉属于豆制品，是肯定含有蛋白质的。”杨老师说，这道考题是一个很有“地方特色”的考题，主要培养的是学生从化学的视角去看待身边的物质，是非常有创新的题目。在本题中，因为食物的成分是多种多样的，而这次考题说的是主要含有蛋白质的食物，这里的老干妈说的是老干妈豆豉。豆豉是豆制品，豆制品就含有丰富的植物蛋白，因此老干妈是肯定含有蛋白质的。而其他如面条，面食的主要成分就是糖类。

当然，除了杨老师的回答之外，“老干妈”的成分表上，也标明了每瓶老干妈油辣椒含有蛋白质6.3g。

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