学厨师怎么开始？一般去哪里学？

如果食色香的食物让你充满欲望，做菜的快乐让你不亦乐乎，那么你可能会有当厨师的内在动力，也让你开始学厨师成为了可能。但要把你的热情转化为事业，则需要更多的东西。并不是所有的厨师都需要接受正规教育，但正规教育可以给你提供雇主认为有价值的技能。不管你开始第一份工作时，是手握厨师证还是大专文凭，你都会从一个初级烹饪岗位开始。

餐馆打工

据报道，许多厨师的职业生涯是从洗碗开始的，然后进入预备厨师职位，并随着经验和技能的提高而晋升。绝对有名厨是没有上过烹饪学校的。与正规教育相比，一些雇主更看重愿意做任何工作、渴望学习和努力工作的能力。这也是一些人在餐馆打工并学艺的路程，虽然艰辛，但也有可能成功。

正规厨师教育

厨师学校或技工学校提供的课程可以为你提供厨师所需的技能。专业的厨师学校一般需要有初中毕业的要求。两年制的学厨经历是获得厨师证的典型代表，但有些课程可能长达三~四年。虽然学位并不总是必要的，而且可以在工作中学习烹饪的所有知识，但许多烹饪课程教授的相关技能有时很难通过工作经验获得。因此也说明了正规厨师教育带来的作用是巨大的。

厨师学校的另外技能包括了库存管理、基本会计和经营餐馆的基本细节。如果你的长期计划包括成为一名行政总厨或经营自己的餐厅，那么全面的烹饪教育是非常有用的。以后你就会明白“在厨师学校学习厨艺有什么用？”的答案。

西方的学徒生涯

在西方餐饮中，有专门的学徒制度。这算是偏向实际工作的方法。通常，当你参加一个学徒计划时，你会在一家餐馆或其他食品服务机构干活，并在不同的岗位上获得工资。学习烹饪技能，更多地是需要自己的努力，因为师傅是没有多少时间来给你进行指导的，通常持续时间会有两到三年。这种计划跟我国的餐馆打工有些不同。

合二为一

厨师的开始是一个完整的，正规的烹饪教育通常为一项需要花费代价的旅程，但学校可以教你的技能，是你在学徒工作中需要更长时间来学习的。例如，“厨师长研修班”只是需要你在六个月内在学校学习，毕业后直接到指定大酒店工作，同时接受酒店大厨的点拨，极好地将学校知识与酒店实践结合起来，其中月薪也在5000元起。另外一科“行政总厨班”，是在10个月内在学校学习，毕业后直接进入对应餐饮企业，月薪6000元起。两种培养方式都属于高端烹饪专业，是以企业委托培养为中心的。

学厨师怎么开始？想来对于喜欢学厨师的同学们来说，你已经有了自己的心里打算，也祝愿你能找到适合自己的厨艺之路！

责任编辑：邓老师