数字餐饮：利用“网络”丰富餐饮体验

与其他所有创造性努力一样，技术正在影响食物的生产、供应和消费方式。餐厅已经找到了多种方法来使用数字技术，以提高组织性和生产效率，同时增加潜在顾客的参与度，并在回头客中建立忠诚度。

如果有人应该欣赏现代技术增强餐厅管理能力并为用餐体验做出贡献的话，那就是在线烹饪学生。让我们来看看餐馆如何使用技术的几个例子。

与浪费和效率低下作斗争

食材的新鲜度是餐厅老板和厨师的首要任务，这既是为了创造优质菜肴，也是为了保持合规性和避免浪费的更实际目的。这就是为什么有些餐厅会安装蓝牙温度传感器，一旦超过安全阈值，就会向管理层发出警报。这种类型的监控有助于提高食品安全性，但在你被迫扔掉变质的食品之前，也可以很方便地识别出冷藏或其他食品储存装置工作不正常。

后台调度是另一个技术非常方便的例子。不同的员工可用性、休假时间、最后一分钟的取消、换班以及一系列不可预见的情况可能会影响生产线工人、洗碗工和厨师的人员配置。许多餐馆开始使用日程安排应用程序来帮助防止人员过剩或不足，并更有效地处理其他日程安排复杂性。当屋后和谐时，餐厅的功能会更好，顾客会注意到。

支持手机支付这样简单的东西可以为顾客带来巨大的便利。

使用应用程序和数字设备吸引客户

餐厅有多种方式可以通过数字方式吸引顾客。一个例子是使用平板电脑作为服务的助手，以帮助加快订购和计费速度，这种方法在一些休闲餐饮连锁店已经很常见。其中一些自助服务亭甚至提供游戏和其他娱乐，这在家庭用餐环境中尤其有用。与此同时，前台工作人员可以使用平板电脑来更细致地跟踪餐桌周转情况，并准确地监控等候名单。

一些餐馆在使用数字设备方面更具创意。例如，据介绍，旧金山的一家公司甚至在iPad上提供了添加松露的炸丸子，同时还播放了狗搜索松露的视频。对于米其林星级餐厅来说，这是一种大胆的策略，如果不是分裂的话，但它仍然是将技术应用到餐饮体验中的一个新例子。

一个更实用的方法来吸引客户并让您的业务保持在首位，那就是数字客户忠诚度计划。这绝对是一种比老式打卡卡更可靠的方法，可以激励顾客不断地回来，而且它还省去了弄脏iPad的麻烦。

利用交付服务网络

过去几年，外卖和外卖应用对餐饮趋势产生了重大影响。今天的美食家可能会花近一个小时在不同的外卖应用程序之间来回穿梭，从美团到饿了么。据报道，去年餐厅就餐人数持平，外卖则有所增加。现在，在家就餐的餐馆访问量占市场的32%，这个数字在未来几年可能会继续增长。这意味着餐馆不仅应该让菜单更方便配送，而且还需要利用在线配送网络，以扩大覆盖面，吸引更大的客户群。

技术在食品服务业中的作用并不局限于配送趋势和列表中的其他公用事业。在未来的几年里，创新型厨师和餐厅经理肯定会以全新的方式使用数字化工具——这也是烹饪学生跟上餐厅管理趋势的又一个原因。

责任编辑：邓老师