在餐厅酒吧推广快乐时光的4个小贴士

对许多人来说，欢乐时光(酒吧的减价时段)在艰难的一天结束时提供了急需的士气鼓舞。它让朋友和同事聚在一起放松，分享笑声，更好地了解彼此。由于新冠肺炎，有这么多人在家工作，与一到两个朋友在院子里喝一杯可以提供我们都渴望的联系。

一旦酒吧和餐馆意识到他们可以在这一天原本安静的时间里以优惠吸引顾客，这就是一场竞赛，看谁能提供最低的价格。

随着消费者变得越来越成熟，仅仅依靠打折来让快乐时光有利可图已经不够了。所以这里有四个快乐时光的点子，你可以用来传播信息，充分利用这个宝贵的时间段。

添加食物以保护你的底线

如果你和街对面的竞争对手都提供打折的生啤，为什么客户要选择你？

用欢乐时光套餐让交易变得甜蜜。当我们听到“爵士乐（combo）”时，我们可能会想到快餐，但这种方法实际上对高端餐厅非常有效。例如，一家有生酒吧的高级餐厅可以在欢乐时光提供香槟和牡蛎的组合。这是一对令人喜爱的搭档，它会让客人觉得他们得到了很多。

另一种可行的方法是以比晚餐菜单更低的价格提供更小版本的开胃菜。通过减少食用量，你可以保护你的食物成本。此外，你还可以为那些可能没有你的晚餐顾客那么多可支配收入的年轻专业人士带来餐厅的欢乐时光。

对于休闲餐厅来说，套餐是一个很好的诱惑，可以吸引一群朋友或同事来拜访。一桶冰镇啤酒和一盘什锦开胃菜，一个简单的价格？这就意味着“我们应该去哪里度过快乐时光？”易于回答。

定价菜单和管理食品成本是新东方烹饪学院课程的一部分。有了这样的背景，厨师和餐馆老板可能会发现优化他们的菜单盈利能力是一项更容易的任务。

四个朋友戴着口罩在鸡尾酒酒吧喝酒和敬酒

逆转你的快乐时光

欢乐时光优惠的目的是让客人在慢悠悠的“餐前”时间进入酒吧或餐厅。但没有理由将这个概念局限于这些小时。

相反的快乐时间也适用于晚餐后的时间段，以鼓励深夜销售。如果你的餐厅靠近其他夜间活动，比如剧院区，这一点尤其有效。虽然影院可能因新冠肺炎而暂时关闭，但一些州开始重新开放。晚上的快乐时光可能只是鼓励你的客户回来的一种方式！

如果你打算走这条路，一定要在晚上晚些时候开始，这样你就不会“挖走”自己的全价晚餐销售。如果你的反向快乐时间在晚上9点之前开始，你可能会失去晚餐预订，而那些节俭的食客更愿意等待更便宜的价格。

这种想法的另一个版本是在你最慢的工作日，如周日或周一，“全天快乐时光”。一如既往的快乐时光，要非常关注自己的底线。50%的饮料折扣意味着你必须卖出两倍的饮料才能获得同样的收入。所以你需要一个扎实的计划来吸引更多的顾客来购买你的新特价。一种方法可以做到这一点？

邀请有影响力的人

虽然我们都听说过一些有资格的影响者要求免费食物或特殊待遇以换取“曝光”，但事实是，许多当地影响者真正致力于社区的食物场景。而且，由于许多餐馆在疫情期间销售额下降，他们往往急于帮助推广他们附近的餐馆。

有影响力的人也对他们的观众有很大的影响力。在一项研究中，83%的人表示购买产品是因为有影响力的推荐。与拥有数百万粉丝的大型社交媒体明星相比，拥有不到10万粉丝的本地影响力人士通常会看到粉丝的参与度更高。

他们还需要社交媒体订阅的内容。这就是你进来的地方！

当你准备好推销你的新欢乐时光特价或时光时，有影响力的人需要听听。邀请个人或当地食客团体品尝您的食物和饮料是获得免费营销并开始谈论您的餐厅的好方法。

不要忽视你的现有客户

当我们谈论营销和促销时，那么多的焦点是新访客。但是，获得新客户的成本可能是保持现有客户的五倍。那么你在做什么来向你现在的粉丝宣传你的快乐时光呢？

在餐厅内，您可以通过以下方式推广快乐时光：

♦餐桌卡

♦酒吧后面的标志

♦黑板艺术

♦菜单上

♦在厕所里

♦在客人支票上

♦在外卖袋上

♦同时关注数字化推广。人们在网上花费的时间比以往任何时候都多，因为大流行让我们都少出门了。

确保你的快乐时光交易在你的网站上——最好是在主页上，在那里它们很容易被发现。定期在社交媒体上发布帖子，提醒你的追随者你的产品。如果你一直在收集电子邮件地址，现在是使用它们的最佳时机！

最后，请记住，许多人仍然不太愿意参加一个当面的快乐时光。但你可以为他们设置一个特别的欢乐时光促销活动。

许多地方在新冠大流行期间喝鸡尾酒已经没啥问题了，以此作为餐馆提高销售额的一种方式。传播这样一个信息，即在有限的时间内，您可以以欢乐时光的价格购买待售饮料。鼓励你的客户与你共度欢乐时光——即使他们必须从远方来。

保持合法和安全！

烹饪学校的毕业生明白遵守当地卫生规范等规定是多么重要。所以他们会明白快乐时光有自己的规则。

各地之间关于欢乐时光的法规差异很大，甚至可能因县而异。

因此，在你对餐厅的欢乐时光政策做出任何更改之前，请符合当地的卫生条款和法规，以确保你不会犯任何错误。

随着新型冠状病毒继续改变消费者行为和餐厅入住率，尽可能最大限度地提高盈利能力比以往任何时候都更为重要。通过在“不景气时期”吸引更多的客人，您不仅可以获得更多的曝光率，还可以获得更多收入，而且只需投入很少的时间和脑力。

要了解更多关于烹饪创业或管理餐厅的信息，请考虑贵阳新东方烹饪学校的烹饪艺术、烘焙与糕点或食品与饮料运营课程！

责任编辑：邓老师