爆炒腰花的做法

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来爆炒腰花的做法!

食材用料：猪腰花、红尖椒、绿尖椒、人造木耳、红辣椒、甜辣椒酱、料酒、高汤、鸡精、白砂糖、耗油、生抽

菜谱做法：

1、准备所有的材料，腰花，彩椒，人造木耳，辣椒。

2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。改个方向，在这样切成腰花条。

4、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。

5、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。

6、彩椒，人造木耳切丝，备用。

7、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。

8、少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香，放入人造木耳丝。

9、变色以后，把腰花倒入一起炒。倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀，装盘即可。

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