四川家常爆腰花做法

    制作材料：         猪腰适量，辣椒适量，蒜 适量，葱 适量，姜 适量，盐 适量，生抽 适量，黄酒 适量，老抽 适量，胡椒粉 适量，剁椒 适量，醋 适量，淀粉 适量。     制作方法：         1.将20克黄酒15克生抽5克老抽5克醋兑成汁，加淀粉调成碗芡。          2.猪腰片去腰骚，花刀， 将处理过的腰花放在加了黄酒和醋的清水中。         3.  配菜改刀成块，坐锅烧水，水开后放入姜和葱，淋一点黄酒，放入腰花快速焯水。         4.  腰花变色后出锅，直接放在凉水中。可以在流动的水下流几次，炒锅倒油烧热，炒香葱姜蒜，放剁椒。         5.  放切好的辣椒块稍炒， 将腰花淋水下锅， 翻炒均匀，淋之前调好的芡汁，加盐，糖，胡椒粉，拌均匀出锅。

家常爆腰花

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