土豆蒸鸡翅

土豆蒸鸡翅

主料：鸡翅(6根)、土豆(2个)

调料：糯米(适量)、荷叶(适量)、腐乳汁(适量)、豆瓣酱(适量)、干辣椒(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、香叶(适量)、姜片(适量)、小葱(适量)、盐(适量)

制作流程：

1 将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄;

2 拿出来后放入食物搅拌器;

3 将糯米打碎为微小的米粒;

4 鸡翅在刀背上划上两、三刀. 方便入味;

5 鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱;

6 搅拌均匀腌制一个小时以上;

7 土豆切成滚刀块， 加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱;

8 搅拌均匀腌制半个小时以上;

9 干荷叶泡水后垫在蒸笼底，较下面一层铺上腌制好的土豆块;

10 再在上面码好腌制好的鸡翅;

11 放入炉上，蒸上三十分钟;

12 蒸好后端出来， 表面上撒些小葱末。

责任编辑：admin