让你赚足面子的宴客菜:香煎三文鱼

2014-05-27 17:1544

三文鱼的做法有很多种，但所有做法不外乎就是熟食或生食，这道香煎三文鱼的做法，外层焦香入味，里层还柔软中夹着生，双重体验的复合口感，可谓是内外兼修的完美吃法了。 制作材料： 生姜1小块柠檬半个新鲜蔬果配菜适量蚝油半汤匙蒸鱼豉油3汤匙蜂蜜1汤匙 制作方法： 1、生姜捻成末（刀切也一样）；半个柠檬切成小碎丁； 2、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀； 3、三文鱼去鳞洗净擦干，如图切几刀，以便入味； 4、将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味； 5、煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅； 6、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。