鱿鱼怎么做-葱香鱿鱼花

鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物；

葱香鱿鱼花

制作材料：

玉米笋少许，鱿鱼一条（350克），红椒一个，红葱头两颗，姜片少许，蒸鱼鼓油半汤匙，盐少许。

制作方法：

1.鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。

2.把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦），然后从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。

3.红椒和玉米笋备好，红椒切小三角形。

4.烧开水后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起，再倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。

5.起油锅，爆香红葱头，加入红椒小炒几下，加入鱿鱼花后，加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。

6.装饰上香菜叶，就可上桌了。

责任编辑：邓老师