6分钟，学会家庭自制发糕

发糕是广东湛江市徐闻县、吴川市的民间传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其较大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

家庭自制发糕

制作材料：

面粉140克，玉米面70克，鸡蛋1个，酵母3克，温水70克，泡打粉2克，白糖10克。

制作方法：

1.  将鸡蛋打入盆中，搅打均匀。

2.  放入140克面粉， 再放入70克玉米面，  放入少量白糖，搅拌一下。

3.  将酵母溶于温水，倒入盆中， 和成光滑面团，  取一个六寸蛋糕模具，涂一层油， 放入揉好的面团。

4.  放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档， 发酵至2倍大。

5.  蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

责任编辑：邓老师