家庭自制冰淇淋大全

2014-05-27 17:1542

制作材料： 蛋黄3个，白砂糖175克，牛奶400克，动物性淡奶油250ML，盐一小撮，芒果泥280克，柠檬汁25克。 制作方法： 1、牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体有沸腾的趋势，且变得浓稠。 2、关火，加入淡奶油和一小撮盐，搅匀，放凉备用，芒果去皮切成小粒，加入柠檬汁。 3、打成芒果泥，余下的45克糖加入芒果泥里，拌匀，将芒果泥加入第3步做好的溶液中，拌匀，冰淇淋液就做好了。 4、如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间。 温馨提示： 1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。 2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。