促炎性饮食是如何影响你患结肠癌的风险的？

一项新的研究发现，吃会促进炎症的食物可能会增加患结肠癌的几率。

报告称，这些食品在大肠内发展息肉，是结肠癌的常见癌前体。

根据较新研究，相比人们的饮食中含有少量的促炎性食品，如加工肉类和红肉等，那些食物中含有较多促炎性食品的人们有56%的更可能有一种息肉，也叫“腺瘤”。

“炎症是非常一致地联系到了结肠癌风险，”佐治亚州埃默里大学流行病学教授和研究的资深作者罗本特·博斯蒂克博士，星期二（4月19日）在美国癌症研究协会年会上提出了这一研究。

博斯蒂克说，在这项研究中，研究人员使用了一种在以前的研究中开发的“食物为基础的炎症”评分。食物接受基于如何影响在体内的炎症标志物的分数。研究人员测量了多个标记物，如血液中的不同蛋白和分子 - 因为炎症是复杂的，在身体里没有一个单一的东西来衡量它。

食品加工肉制品和红肉有较高的炎症评分，博斯蒂克说。含脂肪的乳制品也有促炎症反应，而家禽和鱼是中性的，它们没有引起发炎，但也没有消炎。水果、蔬菜和脱脂乳，确定是消炎的。

为了看看吃不同程度炎症的食物，影响一个人发展腺瘤的风险，研究人员招募了1955名计划做结肠镜检查的参与者。博斯蒂克说，没有一例患者被诊断为癌症。

在此过程中，参与者填写了关于他们的饮食问卷。他说，在这项研究时，没有一个参与者或研究人员知道是否结肠镜检查会产生积极的结果。他补充说，这可能会降低参与者的饮食习惯，减少了一些偏见。

在结肠镜检查，496例发现有腺瘤，根据研究。研究人员发现，食用含有高含量的炎症性食物的人比那些饮食中含有较少数量炎症性食物的人更容易患腺瘤。

博斯蒂克说，这是可能的，从炎症饮食切换到抗炎饮食可以帮助降低一个人患腺瘤的风险，虽然这项研究并没有观察这个。

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