用淡奶油自制牛奶糖的好方法

玩烘焙的家里都会备上几盒淡奶油，主要是图个方便，用着顺手，很多时候会放到临近保质期，或者打开一盒只用一部分，余下的部分会暂时存放，开封后的淡奶油保质期较短，所以总要想办法消耗掉淡奶油，在儿时的记忆中，太妃糖就是较好吃的、奶味浓郁的糖果，我用淡奶油制作的这款太妃糖，需要冷冻保存，若室温下放置一会，就会变软，口感好似冰激凌一样。

材料：全脂牛奶500毫升，淡奶油400毫升，细砂糖110克，盐一小捏，糯米纸适量

做法：

1、 准备材料，牛奶用全脂的

2、所有的材料全部放入锅中，大火开始加热至烧开

3、锅一定要用大锅，淡奶油煮沸转小火熬制，同时用铲子不停的搅拌

4、水分开始减少，液体开始变得浓稠

5、一直熬煮到图中的样子，关火

6、保鲜盒中垫油纸，液体倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻

7、隔夜取出保鲜盒，已经冷冻成型

8、切块后包上糯米纸，继续放入冰箱冷冻保存

小贴士：

1、淡奶油煮开后一定要用小火熬制，锅子一定要用大一点的锅，较好是不粘锅，牛奶和淡奶油煮沸后会溢锅;

2、糯米纸是为了防止沾手

3、切糖的刀子较好提前放冰箱冷藏一会

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