麻辣虾

学生：黄飞
专业：两年制金牌大厨专业9班
学习时间：7个月
指导老师：舒老师

原料：大虾500g、葱姜几片、干红辣椒和花椒适量、大蒜几瓣、熟花生米适量、油，生抽，盐，料酒，淀粉少许。

做法：

1、辣椒，蒜，葱姜都切好，大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟，锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

2、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。